凤梨酥

作者： RIVER1023

食不言寝不语，话休繁絮...

用料

• 馅料部分
• 菠萝 1000g
• 冬瓜 500g
• 麦芽糖 50g
• 油酥部分(步骤省略，混合用料揉槎成面团，分35g每个揉成小团备用)
• 低筋面粉 300克
• 黄油 120克
• 奶粉 100克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 2个

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

菠萝和冬瓜比例2:1 去皮

步骤 2

切成细丁分开盛入碗中

步骤 3

用料理机分开打成果泥，用干净的白纱布过滤掉多余果汁

步骤 4

过滤的完果泥越干越好，盛到一个盘中，多余的果汁可以喝掉

步骤 5

把果泥放到不粘锅中，加入50g麦芽糖，小火翻炒至果泥颜色变暗水分干透即可出锅，盛到碗中放入冰箱冷冻半小时

步骤 6

把事先准备好的面团压成饼皮(不宜太薄）加入馅料揉成团，放入烤箱上下管180度烤18一20分钟即可

凤梨酥的小贴士

此款凤梨酥造型和市面上所见有所不同，因为家里没有模具，特做成迷你菠萝包的形状，但并不影响口感，低粉的酥松和奶粉的香醇让你口齿噙香，没吃完的记得密封保存哟

菜谱创建时间：2017-04-22 01:19:29