鸡肉圆子锅

作者： 微信号_詹姆士的厨房

简单、快乐、优雅地用身边的食材做出全球的美食，是«詹姆士的厨房»想要传递给大家的烹调理念。这道日式鸡肉圆子锅，用料简单，味道却不单调。一起来做做看，你会发现其中的奥秘!

用料

• 盐 适量
• 葱花 适量
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 味噌 1大匙
• 牛奶 1杯
• 鸡腿肉 1个
• 鸡胸肉 1块
• 白萝卜 1个
• 面包糠 2匙半
• 芝麻油 适量

鸡肉圆子锅的做法步骤

步骤 1

去骨 将鸡腿肉去骨，半个洋葱切块备用。

步骤 2

切鸡腿肉 将去骨鸡腿肉去皮切块，鸡胸肉切块备用。

步骤 3

熬汤 将适量的水倒入锅中，放入鸡腿骨熬汤。

步骤 4

放柴鱼片 将适量柴鱼片放入鸡骨汤中熬煮。

步骤 5

搅拌食材 将洋葱快、鸡肉块、1个鸡蛋放入搅拌器中。

步骤 6

调味 将2匙半面包糠，适量的盐、淀粉、芝麻油、白胡椒倒入搅拌器中。

步骤 7

做鸡肉圆子馅 将搅拌器中的食材搅拌成泥。

步骤 8

滤出 将熬好的鸡骨柴鱼汤滤出备用。

步骤 9

切白萝卜 将白萝卜去皮切块备用。

步骤 10

搅拌萝卜 将白萝卜放入搅拌器中，加适量的鸡骨柴鱼汤搅拌成泥。

步骤 11

煮汤 将搅拌好的萝卜泥倒回鸡骨柴鱼汤中熬煮。

步骤 12

加水 将适量的水倒入鸡肉圆子中搅拌均匀。

步骤 13

鸡肉圆子 将鸡肉馅捏成圆子放入锅中煮。（小火慢煮，防止鸡肉散掉的同时汤汁口感会有鸡肉的甜度。 ）

步骤 14

加味噌 将1大匙味噌放入锅中融化。（在过滤网中搅拌味噌，可使其充分融化。）

步骤 15

加牛奶 将1杯牛奶倒入锅中。（牛奶入锅后即可关火，汤汁不易油水分离。）

步骤 16

调味 将适量的芝麻油淋入汤中，撒上少许葱花即可享用美味。

鸡肉圆子锅的小贴士

这道鸡肉圆子不像外面卖的丸子加了很多芡粉而很有弹性。它的口感是很细腻的，还有鸡肉原汁原味的肉香。加了萝卜泥的汤汁很鲜甜，和鸡肉圆子搭配在一起妙不可言!这样简单的食材搭配在一起，口感却一点儿也不单调，烹调的乐趣就在于此。

菜谱创建时间：2017-04-17 14:10:48