虾酱脆瓜炒鸡腿肉

作者： 肉包麻麻

这是一道快手菜，巧用家里囤着的各种酱，有什么酱就用什么酱，老干妈、豆豉酱、牛肉酱、菌菇酱，通通都可以！只需要选一味酱料就能制作一道下饭的菜肴，省时又省心，想偷懒的时候就这么做吧～

用料

• 鸡腿 两个
• 黄瓜 半根
• 虾酱 一汤匙
• 蒜泥 适量
• 料酒 一茶匙
• 生抽 一汤匙
• 白胡椒粉 一茶匙
• 生粉 少量
• 盐 适量
• 糖 适量

虾酱脆瓜炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。 鸡腿两个，洗净之后去骨。 黄瓜半根，切成小块，去不去皮都可以，觉得黄瓜皮影响口感的可以去掉。 大蒜三、四瓣剁成泥。

步骤 2

把去了骨的鸡腿肉切成小块，加生抽、盐、白胡椒粉和生粉上浆腌制20分钟。

步骤 3

热锅倒油，油微热的时候滑入鸡腿肉，中火翻炒鸡腿肉至鸡腿肉全部变色，且表面有微微焦黄。

步骤 4

接着倒入蒜泥继续翻炒，炒至蒜香味浓郁。

步骤 5

转中高火，锅内温度较高的时候烹入一茶匙的料酒，快速翻炒锅内食材。（料酒一定要在锅内温度足够高的时候加入，这样料酒本身的气味才能蒸发掉，否则不但去腥的效果没有达到，锅内食材反而有一股难闻的气味。）

步骤 6

接着加入黄瓜粒，中高火翻炒一分钟至黄瓜半熟。

步骤 7

加入虾酱，大火翻炒入味即可。出锅前尝一下咸淡，依照口味酌情添加盐糖调味～

步骤 8

既简单方便，又美味下饭，很适合工作日里没时间做一顿工序繁复的大菜的上班族哦😉

菜谱创建时间：2017-04-14 19:16:56