草莓布丁

作者： 榆木小花生

此配方刚好可以做图中173ml的布丁杯十杯！ 家里没有树莓果茸的话，顶层直接用草莓原汁好了，只是那样的话吉利丁片量要调整哦！吉利丁片的使用比列一般为1:40，也就是5克吉利丁片加200克液体，这样的基础上，大家自行调整软硬程度！

用料

• A：牛奶层
• 牛奶 650克
• 鱼胶片 3片
• 舒可曼砂糖 65克
• 草莓 适量
• B：草莓层
• 牛奶 350克
• 草莓汁 150克
• 舒可曼砂糖 50克
• 鱼胶片 2.5片
• C：树莓层
• 树莓果茸 200克
• 舒可曼砂糖 70克
• 鱼胶片 3片

草莓布丁的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

牛奶层的吉利丁片提早泡软备用

步骤 3

部分牛奶加入砂糖加热到40---60度之间，温度太高影响吉利丁片口感

步骤 4

加入泡入的吉利丁片搅拌至融化，然后加入剩余的牛奶搅拌均匀后，放入冰箱冷冻19分钟左右

步骤 5

此时可以准备草莓放入杯中，切下的草莓头尾等下打草莓汁用！

步骤 6

加入冰箱冷冻至有点浓稠状的牛奶（如果不冷冻一会直接加，草莓会浮起）图中是冷冻了十几分钟的状态，然后送入冰箱继续冷冻

步骤 7

此时把草莓层需要用到的吉利丁片用冷水泡软备用，同时打草莓汁（具体草莓汁与牛奶比列可以随个人喜欢，不一定按照我这个比列）

步骤 8

同样，部分牛奶加入砂糖加热到40---60度后加入吉利丁片融化，然后加入草莓汁和剩余的牛奶搅拌均匀！

步骤 9

将冷冻的布丁拿出倒入冷却了的草莓层布丁，放入冷冻

步骤 10

树莓层需要的吉利丁片提早冷水泡软，将树莓果茸加砂糖加热到40--60度左右后加入泡软的吉利丁片

步骤 11

最后添加一层树莓层，放入冰箱冷藏，此时就无需冷冻了，吃之前稍微装饰就完成了！

菜谱创建时间：2017-03-25 13:16:04