快速去花生皮

作者： 喵小姐是个小厨子

做私厨的我们讲究样样新鲜，做牛轧糖的材料当然也得是自己做的，但是有时小细节很累人，比如这去花生皮。我试过很多种方法，最终研究出这个方法又快又干净，花生皮还不会满天飞！ 还有，这花生也不用烤箱，直接上微波炉叮熟的，比烤的更快手，香脆一点也不比烤的差！

用料

• 花生 适量
• 工具1 棉纱布
• 工具2 不锈钢笊篱

快速去花生皮的做法步骤

步骤 1

花生洗净控干水，平铺于瓷盘上，注意只能一层，不要有上下两个挨一起的情况。

步骤 2

（用烤箱烤花生的请参考其他厨友的方子，然后直接跳到第三步） 把花生放进微波炉高火先叮2分钟，用筷子翻动几下，再次高火叮1分钟，这时已经大部分花生皮都起壳变脆了，拿出来用戴着隔热手套的手揉捏几个试下起壳程度，如果连盘边的也是一轻一碰就掉皮，那说明已经都熟了，如果还有没到这程度的，就再放进去叮30秒，不能离人，这个火候要多做几个才能更好把握。

步骤 3

将已经烤好的花生倒入铁盘一类的容器里，加快冷却速度，如果还是放在原先的瓷盘中，盘子的余温加上花生本身的温度会使它继续加热，继而就会变成烤过火了，所以一定要倒出来摊开冷却。

步骤 4

将完全冷却的花生用纱布包起来，一定要完全冷却哦，因为这个时才是花生皮最脆最好脱皮的时候。一手抓住纱布封口，另一只手揉捏花生，使其相互摩擦脱皮。

步骤 5

打开纱布看一下去皮程度，如果还有没脱皮的就继续合上纱布揉捏。

步骤 6

这是揉了十几下的样子，已经差不多了

步骤 7

将已经皮肉分离的花生倒入不锈钢笊篱，筛去花生皮，下面用盘子接住哦，就不会散落一地难打扫了。

步骤 8

过筛后检查，还有一两个没脱干净的用手捏一下也就干净了。

步骤 9

看，是不是脱光光了呀😂😂😂

快速去花生皮的小贴士

微波炉叮花生的时间请根据花生个头和微波炉或光波炉的功率大小自行调整

菜谱创建时间：2017-03-23 15:45:04