蛋白糖

作者： 刘小牛的家

我周围有一群爱吃甜食的朋友，老公就是其中一只，所以我就善于发现甜食，然后做出来，哈哈哈，这款蛋白糖我本来也没在意，只是觉得很好看就做来玩儿，没想到朋友却吃出了小时候的味道，缠着我一直做呢，还要跟我学，受宠若惊😂本配方参照阿涛哥的方子做的。

用料

• 蛋白 30克
• 白砂糖 30克
• 全脂奶粉 4克
• 玉米淀粉 3克
• 柠檬汁 几滴

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋白加入几滴柠檬汁，最好是新鲜柠檬现挤的

步骤 2

用打蛋器打发蛋清，分三次加入白砂糖，直到打成硬性发泡，预热烤箱100°

步骤 3

筛入全脂奶粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀，注意不要过度搅拌，没有干粉匀称了就停止

步骤 4

裱花嘴放入裱花袋，最好是大号的六齿，八齿的都行，我用的是惠尔通1M的裱花嘴，然后可以用牙签沾点色素抹在裱花袋里，将拌好的蛋白糊放入

步骤 5

挤在烤盘上就好了，放入烤箱100°，烤大概60分钟，注意别上色，否则就不好看啦！

步骤 6

完成！！！怎么拍都好看，最美小弯勾😘

蛋白糖的小贴士

1、蛋清一定要打发到位，打成泛着金属光泽的硬性发泡 2、蛋清打发放入干粉一定要快速短暂的翻拌，否则容易消泡，导致不成型

菜谱创建时间：2017-03-08 20:30:24