麦香地瓜

作者： 任彤哥

这是一道食材简单，即使厨房新手也能简简单单就可以胜任的菜肴！所需的食材更是随处可见，绝对是学会了就可以作为家常宴客必备菜品的一道菜肴！！所以这么好吃又简单的菜肴，一定不可以错过！！！

用料

• 地瓜
• 玉米片
• 油
• 水
• 糖

麦香地瓜的做法步骤

步骤 1

超市买回来的玉米片口感是艮的，所以想要变脆还得需要加工一下，锅里放比平时炒菜多一倍的油，调小火不断去翻炒玉米片，使玉米片膨胀变大，关火；然后倒入盆里放凉备用；

步骤 2

地瓜去皮，切成小指粗细的长条；

步骤 3

在地瓜条上撒上淀粉，然后用双手上下去翻抖地瓜条，使表皮都能均匀沾上一层淀粉；

步骤 4

锅内烧油，油温达到7-8成热时，放入地瓜条温火炸制；

步骤 5

炸至地瓜表皮微黄，就可以捞出沥油；

步骤 6

另起锅，准备熬糖浆，糖水比例是2:1；两个中等地瓜我用了200克糖和100克水；小火熬至糖浆变稠微黄就可以关火，中间不要去搅拌糖水，这样会使糖水翻砂；

步骤 7

然后把地瓜条迅速放入锅里翻炒，也可以颠一下锅，要使每一根地瓜条都能均匀裹上糖浆；然后用筷子一根根的夹到装了玉米片的盆里，这一步一定要快，要快，要快！一旦糖浆温度降下来就不太好裹，然后上下、左右多翻颠几下盆，使地瓜条表面都能裹上玉米片就可以摆盘了。

菜谱创建时间：2017-03-06 15:42:41