超级下饭菜-红油金针菇的做法

超级下饭菜-红油金针菇

9.0 综合评分 63 人做过

红油金针菇应该都不陌生的哈!超级下饭菜,和馒头、米饭绝对是最佳伴侣;没有胃口夹上几筷子,绝对会让你胃口大开;但是呢?好吃不便宜,会持家的有没有同感?
    
    哈哈本来是我的爱,后来孩子受我的影响也都爱上了,无论红油的金针菇还是杏鲍菇我们都很爱吃;但是,每次外面买的吃到一半或者瓶底,总会挑出那么几根黑色的金针菇来,再加上添加剂,鉴于诸多因素,不敢多吃也不想再吃,但是每次又都犯贱忍不住去买一瓶;外面卖的小瓶装每次也就只够我和孩子塞个牙缝的,一顿饭下来真的不够分、不够吃的!!
  
   这不孩子又跟我叨叨想吃金针菇了,当时都已经跑到超市拿着准备结账了,排队结账的时候在那无聊的就看了眼它的配料表,感觉也就很简单的几样,索性放回原处去买材料自己来做,这一试还成功了呢,味道绝对和市售的一样;老公回来给我们送东西,迫不急待的揪起几根给他尝,他说:就做这么些?问他怎么了?他说他要给他爸妈带点儿过去!哈哈老公那么挑剔的嘴既然他都说要给他爸妈带了,那肯定就是好吃了,不过允了他明天再带;哈哈小私心,想这些先留给孩子放学回来吃,不过听到孩子说做得比超市还要好吃的时候,艾玛好有成就感,好开心啊!就着馒头好一个吃呢~
  
红油链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100163124/

作者: 任可儿
任可儿
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 金针菇撕小条洗净,洗完用手把金针菇全部拨到盆边使劲挤一下水;

  • 蒸锅烧开,把裹了保鲜膜的金针菇放入,大火五分钟即可;

  • 裹保鲜膜上锅蒸得好处就是保留了金针菇的鲜味,口感吃起来也比焯过水的好很多,不会那么水,也省去了过凉水再控水的这些步骤;

  • 提前准备的红油,红油在上面有链接大家点开看一下,此方是我觉得做过的红油中最香最好吃的,而且颜色也很好看的,不过这次为了做红油金针菇,炸红油没放多余的调料,就单纯的辣椒面和油这两种,大料桂皮这些都没放;放了的话感觉味道就变了,因为外面的金针菇毕竟只有辣和麻,吃不出多余的调料味来;

  • 金针菇放入适量盐、少许糖,再放入红油,红油炸好静置一会,等待辣椒面沉底,拿勺子只取上面的红油浇在金针菇上,我浇了七汤匙的红油算得上中辣,这个真的得根据自己口味或者红油的辣度来决定放多放少;谨记!!!

  • 然后再浇入麻椒油或者藤椒油,这两种椒油都够麻,这两种超市都没有买到,所以只好拿花椒油代替了,哈哈我已经网购了;花椒麻度太轻了,50mL的花椒油,我用了一瓶半还算中度麻,大家根据自己口味自行选择吧!

  • 调料都放齐,然后带一次性手套多抓捏几下拌匀;

  • 直接吃或者冰箱冷藏都可以!

菜谱创建时间:2017-03-24 14:44:30
作者其他菜谱
全部51个菜谱