卖疯了的香蕉抱抱蛋糕～香蕉与蛋糕的结合

作者： 小西瓜呀233

蛋糕为香蕉口味，它的柔软细腻的胚体中间裹着天然，健康，独特制作而成的淡奶夹心，再放上新鲜的香蕉，这样的组合你是不是动心了呢，还有健康的戚风蛋糕，他们拥抱在一起，就是这次精心制作的抱抱蛋糕咯！ 特制香蕉陷，或者可以换成榴莲陷，芒果陷，草莓陷等等......随意DIY。

用料

• 1、材料
• 面糊部分
• 水 35g
• 色拉油 26g
• 细砂糖 15g
• 低筋粉 47g
• 玉米淀粉 21g
• 蛋黄 57g
• 蛋白部分
• 蛋白 117g
• 细砂糖 52g
• 柠檬汁 2g
• 盐 1g
• 夹馅部分
• 牛奶 150g
• 淡奶油 100g
• 低筋面粉 15g
• 玉米淀粉 10g
• 鸡蛋 60g
• 细砂糖 25g
• 香草精 一两滴

卖疯了的香蕉抱抱蛋糕～香蕉与蛋糕的结合的做法步骤

步骤 1

1.先制作馅料部分，将牛奶和淡奶油加入奶锅煮沸，记住了，一定是煮沸的奥~

步骤 2

1.先制作馅料部分，将牛奶和淡奶油加入奶锅煮沸，记住了，一定是煮沸的奥~

步骤 3

2、将低筋面粉、玉米淀粉和细砂糖混合在一起，将鸡蛋打入混合好的粉类物中搅拌，一定要慢慢搅拌，不要让面粉出劲，很光滑的时候就可以停下来了，如图

步骤 4

3.将煮沸的牛奶和淡奶油倒入到2中，轻轻搅拌，直至混合均匀

步骤 5

4.在奶锅里加入冷水加热，将3在热水中隔水加热，慢慢搅拌至浓稠状液体，这样子卡士达酱就做好了

步骤 6

5.将熟透的香蕉中间黑色的物质处理掉，不然会影响色泽，用机器搅碎，将香蕉泥加入到4中（如果要制作其他口味的，可以加入碎好的果泥，如榴莲、草莓等），以上馅料部分就做好了~

步骤 7

将卡士达酱分别装入两个裱花袋中，约为3:1的分量分开装、冷冻保存

步骤 8

下面就是采用后蛋法制作戚风蛋糕的步骤了，将水和色拉油混合，之后将玉米淀粉和低筋面粉倒入液体中，搅拌至均匀，避免面粉出劲

步骤 9

8.将鸡蛋加入7中，用翻拌的手法搅拌至均匀，提起打蛋器要成流动状态，如果有弹力不能流畅的落下说明起筋了

步骤 10

9.制作蛋白部分，将柠檬汁、细砂糖和盐加入到蛋白中，细砂糖可以一次性加入，打发蛋白至干性，蛋白部分就制作好了

步骤 11

将蛋白和面糊混合，翻拌混合至均匀，将混合好的面糊倒入烤盘，烤盘是28*28cm的~不粘烤盘奥~如果是一般烤盘，可以在底部铺油纸

步骤 12

将放入面糊的烤盘轻震，震出气泡，整理平整，撒上一层椰蓉，如果不喜欢椰蓉的话，可以不撒奥~将卡士达酱小部分的取出，在面糊上画上斜线

步骤 13

14.将烤箱预热，家用烤箱温度为上下管160/145，烤12分钟，之后将烤盘前后调整方向，再继续烤4分钟，香喷喷的戚风就可以出炉了~

步骤 14

15.将戚风蛋糕切开，四个正方形，将大裱花袋的卡士达酱拿出来，揉至柔软，挤到戚风蛋糕上，如下图

步骤 15

从角部卷起来，对角折，放入到香蕉抱抱的盒子中，贴上标签，一个完美的香蕉抱抱就出来了

步骤 16

香蕉味超级浓郁的蛋糕哦，搭配上一杯饮料，就是完美下午茶啦

菜谱创建时间：2017-03-05 23:11:09