水煮腰花

作者： LIFOOD

这是一道完完全全的川菜，是四川每家会做的大众菜，由于独特的调料盒烹饪手法，具有麻辣鲜香脆的特色。喜欢辣、喜欢麻、喜欢川菜的同学们，来学、动手、娱乐一次。

用料

• 猪腰 2个
• 生菜 半斤
• 姜 2片
• 葱 10g
• 蒜 10g
• 小米辣 10g
• 花椒 10g
• 红油豆瓣 2勺

水煮腰花的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，放入蒜头、葱、姜、小米辣段、花椒炒出香味。

步骤 2

放入红油豆瓣，继续翻炒，加入适量开水。大火加热。

步骤 3

加热同时，另起锅，放冷水烧开，下腰花过水捞出。

步骤 4

红油豆瓣锅烧开后，将葱姜蒜头检出，接着放入洗净的生菜烫熟放入碗底。

步骤 5

接着讲过水的腰花，放入锅中烧1分钟，连腰花和汤一起倒入碗。

步骤 6

在碗面放上葱、小米辣沫。锅烧热放入一勺油加热冒烟后，倒入碗里。

步骤 7

待听到刺啦悦耳的美妙声 ，大共告成。

水煮腰花的小贴士

注意，加热汤可放入黄酒和酱油，腰花要放入盐、糖、黄酒、姜、生粉抓匀腌15分钟左右。

菜谱创建时间：2017-02-28 11:48:46