家传黄鳝粥

作者： yellow不是叫小黄

结婚后，偶然一次家婆说要煮黄鳝粥补血，起初以为会很腥，吃过后才知道是如此美味！ 为什么要叫做家传黄鳝粥呢？因为我准备把所有家婆的拿手菜都学下来。不让美味消失。一个愿意动手的吃货，唯美食不可辜负！

用料

• 鳝鱼 800g（大约四条）
• 肉末 200g
• 小干香菇 20朵
• 干贝 60g
• 鲜辣椒 2个
• 姜 一大块（约200g）
• 蒜头 适量
• 香菜 适量
• 粳米 300g

家传黄鳝粥的做法步骤

步骤 1

干贝洗净泡发10分钟左右，放案板上切开，不要太碎。

步骤 2

米淘洗干净，把干贝放进去，加水，高压锅上汽后，中火5分钟。

步骤 3

鳝鱼加两小勺盐，淘洗干净，备用。

步骤 4

姜切丝，辣椒切块，蒜头切碎，香菇切碎

步骤 5

油锅烧热，先后放入香菇、蒜头、姜、辣椒、肉末、鳝鱼。每放入一样，都要炒香后再放入下一道食材。最后放入适量盐和味精。所有食材炒香后，放锅里备用。

步骤 6

这时候高压锅的粥已经好了，把所有食材加进去后，再熬煮十分钟左右就好了。

步骤 7

试一下咸淡，最后根据自己口味放入香菜或者小芹菜。开动吧！

家传黄鳝粥的小贴士

这个分量有点多。家里五口人，每人三碗还剩一点。大家根据自己口味，需求，对食材增减可自行把握！

菜谱创建时间：2017-02-26 12:41:43