卤水铁蛋

作者： 牛记私房菜

用料

• 鸡蛋 8个
• 生抽 50ml
• 老抽 20ml
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 两片
• 陈皮 半个
• 茴香 适量
• 山奈 半个
• 蒜瓣 四个
• 姜 两片
• 冰糖 两粒
• 水 500ml

卤水铁蛋的做法步骤

步骤 1

冷水下蛋小火煮开后再煮十分钟，用筷子夹得起蛋就熟透了，捞出过凉水剥去壳。

步骤 2

将所有食料放入砂锅，（还可以放些猪皮或者五花肉）小火慢熬至收汁即可。

步骤 3

在不烧干锅的前提，反复熬制或者放置过夜更加入味，蛋白口感也越Q弹硬。

菜谱创建时间：2017-02-23 21:17:22