宝宝辅食：牛奶玉米纸杯小面包

作者： 朵貓貓

适合10M+ 这是款超级柔软，组织细腻如棉花糖，口感有韧性，奶香浓郁的小面包，采用纸杯造型，可爱超萌，吃起来也很方便，小小的一个个非常适合宝宝吃哦。 田园玉米香甜可口，头顶雪白的粗糖粒，特别好吃，个人很喜欢的一款。 做法简单，方子的量参考12连muffin模具一份， 如果没有纸杯，直接放模具里的话，记得要事先涂油抹粉，防粘。

用料

• 高筋粉 200g
• 纯牛奶 160g（水量自行控制）
• 新鲜酵母 8.75g（没有的话用3g干酵母粉代替）
• 细砂糖 20g
• 盐 2g
• 熟玉米粒 35g
• 无盐黄油 15g
• #表面装饰#
• 粗糖粒 适量
• 清水 喷洒用

宝宝辅食：牛奶玉米纸杯小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和熟玉米粒外的所有材料，放入面包桶打面至扩展阶段后放入黄油，打面至完全扩展，放入熟玉米粒稍加混合即可。

步骤 2

检查面筋，弹性，延展性，韧性十足

步骤 3

温暖处发酵2倍大（28°C）

步骤 4

用橡皮刮刀轻轻拨出发酵好的面团，轻按排气，切勿过分排气揉搓

步骤 5

均匀分割成12等份，轻轻滚圆（切勿过分揉搓），分割发酵15分钟（28°C）

步骤 6

取面团，收口朝上，上下擀开

步骤 7

自上而下卷起来

步骤 8

对折捏起来

步骤 9

收拢收圆，动作轻柔，切勿暴力揉搓

步骤 10

放入纸杯中，摆入12连muffin模具中

步骤 11

温暖湿润处发酵2-2.5倍大（38°C，湿度60%-80%）

步骤 12

表面喷一层薄薄的水雾

步骤 13

撒粗糖粒适量，一定要粗颗粒的

步骤 14

放入预热好的烤箱，中层，175度，20分钟，上色深的话记得加盖锡纸，不深就不需要盖，自行判断

步骤 15

出炉后立刻拿出来转冷却架，彻底凉透后密封保存或者保鲜袋保存，不要敞开在空气中。

步骤 16

软萌可爱，很适合小宝宝吃

步骤 17

脱了衣服的样子，哈哈哈

步骤 18

掰开看看超柔软，吃起来很有韧性，混合粗糖粒，玉米粒的香甜，口感非常好。

菜谱创建时间：2017-02-11 15:02:41