冰雪奇缘蛋糕

作者： A麦mai烘焙工作室

这是一款戚风蛋糕胚加淡奶油夹层有水果的冰雪奇缘蛋糕！市场上目前有很多的翻糖冰雪奇缘蛋糕，翻糖蛋糕虽好看但口味不是很好！在完善这款蛋糕的时候，用糖片来模仿冰，用巧克力淋面来模仿雪地。美丽的冰雪奇缘蛋糕，非常受人欢迎哦！

用料

• 8寸戚风蛋糕胚 1个
• 6寸戚风蛋糕胚 1个
• 夹层水果 少量
• 淡奶油 800克
• 白巧克力（淋面用） 100克
• 淡奶油（淋面用） 50克
• 吉利丁片 2克
• 惠尔通白色素 少量
• 艾素糖 100克
• 水（少量） 5克左右

冰雪奇缘蛋糕的做法步骤

步骤 1

渐变色抹面： 蛋糕胚抹好淡奶油面后，用没打发的淡奶油去调打发的淡奶油调稀，加入少量蓝色色素调均匀。蓝色淡奶油用抹刀抹到蛋糕底部边缘，抹刀垂直贴紧蛋糕转圈，多转几圈渐变色就出来了。

步骤 2

巧克力淋面： 1吉利丁片用冰水泡软，2巧克力100克和淡奶油50克加在一起隔温水软化，3将吉利丁片沥干水份加入已化开的巧克力里，4加入少量白色惠尔通色素搅拌均匀，5装入裱花袋，剪个口沿着蛋糕边缘挤巧克力让巧克力自然滴落！

步骤 3

艾素糖和少量水放入奶锅，加热至165度后加少量蓝色色素，倒在油纸上冷却后掰成冰块状，插入蛋糕上

步骤 4

放上冰雪奇缘人偶，和花朵（五瓣花花朵是用奶油霜裱的，用惠尔通102花嘴）五瓣花制作方在我的菜谱里找

步骤 5

美美的拍个照

冰雪奇缘蛋糕的小贴士

艾素糖送给客人时放上去，艾素糖尽量别放冰箱里，放冰箱里容易变成磨砂状。而且接触到淡奶油容易融化！麦mai烘焙工作室

菜谱创建时间：2017-01-26 22:01:59