健康低脂素蒸饺

作者： Good喵宁

天气太热，一点也不想吃油腻的东西，觉得素菜才是最可口的，难得有时间做个素菜饺子，蒸饺还是不错的选择，吃不完也不怕剩。正好家里有佛手瓜，呵呵。当然你可以选择，西葫芦，香菇，黄瓜等等你喜欢素菜。配菜就是，木耳，胡萝卜，那些了另外还可以配炒鸡蛋，我这次没弄。 这里强调一下，冻豆腐有个很重要的作用是可以吸收很多汤汁，更好的锁住味道，然后口感也会更耐嚼。

用料

• 面粉
• 冻豆腐
• 佛手瓜
• 木耳
• 鸡蛋
• 虾仁
• 葱姜末
• 盐，酱油

健康低脂素蒸饺的做法步骤

步骤 1

先说一下准备工作，干木耳泡发，佛手瓜切片麻盐，因为个人感觉佛手瓜有点粘有点涩，用盐麻过出水后再剁碎更好。另外，冻豆腐解冻冲洗干净捏干备用。干虾仁多泡一下，冲洗几次，为了不是很腥，虾仁可以少放一些，避免太腻

步骤 2

馅还没准备好之前可以先弄面，想到蒸好以后会更有嚼劲但是不硬，就选择了用烫面，开水和面，顺时针搅拌成絮状以后可以等不是太烫的时候，和成面团，然后就可以醒面了，因为周末不是太急，我就多醒了点时间

步骤 3

醒面的时间，就可以来准备馅料了。木耳洗净空干切碎，佛手瓜出水后更脆，淘洗后切碎，虾仁，冻豆腐都切碎备用，葱花姜末也不能落下。由于我本人喜欢吃的时候有颗粒感，都不是切的太细，根据个人喜好吧。

步骤 4

拌馅阶段，把所有切好的东西放在一起加盐，胡椒粉，少许味精，少许料酒，生抽，香油等。另外这次我配了个鸡蛋进去增加粘稠度方便包，胡椒粉，味精，料酒都是为了去腥，适当的降低干虾仁的腥味，还有冻豆腐自身的味道。然后就顺时针搅拌。 注意：盐最好在准备包饺子之前放，否则佛手瓜依然还会出水，不方便包，就算打鸡蛋进去也没那个粘稠度了。

步骤 5

馅料拌好，面已经醒的差不多了，可以多揉一会，面更细腻光滑。然后就是擀皮准备包

步骤 6

自己在家吃当然要比外面卖的实惠，馅料包的很扎实，都比较胖嘟嘟。

步骤 7

可以选择你喜欢的包法，这个无所谓啦，虽然我今天包的也不是很标准，但是还是说得过去。

步骤 8

造型不太好

步骤 9

准备好就可以上锅，蒸喽，大概十分钟，馅很好熟，主要是面，保险起见，我蒸了十分钟

步骤 10

出炉啦，样子有点丑，但是味道还不错

步骤 11

原味就比较好，当然你还可以配蘸水。

步骤 12

以上还是比较详细的制作过程啦，自己记个录，都是两人份的量，想吃素的时候还是可以照着做，低脂少盐，好吃又不胖哦！

健康低脂素蒸饺的小贴士

可能相对重口味的朋友这个做法有点过于清淡，因为在减肥要避免油腻腻，这个也很美味的！

菜谱创建时间：2017-01-23 10:55:25