蒜蓉鱼头

作者： ai食尚

用料

• 鱼头 1个
• 大蒜 10瓣
• 辣椒干 3个
• 葱
• 姜
• 食用油
• 盐
• 鸡精
• 老抽
• 十三香
• 蚝油

蒜蓉鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头对半切，勿切断。掏出内脏，清洗干净，沥干水份。

步骤 2

将大蒜剁成蒜末，姜切片，葱切成葱花，辣椒切成小段。

步骤 3

将姜片放入盘底，再放入鱼头，加入调味料腌制5分钟。

步骤 4

5分钟后将鱼头翻过来，再腌制15分钟。

步骤 5

15分钟后，已差不多入味。将鱼头上锅蒸至12分钟左右。

步骤 6

出锅，将盘中的汤汁倒了，留鱼头在盘中，盘底约留两小勺的汤汁，在鱼头上倒入适量的蚝油，撒上葱花。

步骤 7

热锅，倒入食用油，油烧至七成热，再倒入蒜末和辣椒干，加点盐，翻炒片刻。然后均匀地淋入鱼头上，这样一道蒜蓉鱼头即可上桌啦。

蒜蓉鱼头的小贴士

腌鱼头和蒸鱼头时间，应以鱼头大小而定时间。

菜谱创建时间：2017-01-17 16:29:42