西班牙海鲜饭【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 餐厅里售价不菲的海鲜饭，用三刻食材包在家做，超实在！白葡萄酒炖煮米粒，名贵的藏红花调出金黄色泽，加入种类丰富的海鲜，芳香四溢。我们配送进口意大利米、量多良心的海鲜包，还有鸡腿肉、蔬菜、葡萄酒虾汁高汤包，诚意满满。 食材包内含12件： 主料：进口意大利米、葡萄酒虾汁高汤包、海鲜包（大虾、青口贝、蛤蜊、墨鱼仔） 、鸡腿肉 辅料：番茄、甜椒、蒜瓣、豌豆、洋葱 调料：藏红花、柠檬、欧芹碎 需自备：油 保存期限：0-4℃ 3天 烹饪时间：25分钟 口味：咸鲜 辣度：不辣 厨具：平底锅 食材包净重：980g

用料

• 进口意大利米
• 葡萄酒虾汁高汤包
• 海鲜包（大虾、青口贝、蛤蜊、墨鱼仔）
• 去骨鸡腿肉
• 番茄
• 甜椒
• 蒜瓣
• 豌豆
• 洋葱碎
• 藏红花
• 柠檬
• 欧芹碎

西班牙海鲜饭【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

内有单独一小盒藏红花，孕妇慎食。

步骤 2

海鲜饭的食材种类很丰富，建议先将食材整理好。然后将番茄切丁、甜椒切丁、洋葱切丁、蒜瓣用刀拍碎备用。番茄建议只用半个。

步骤 3

将锅烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油（需自备），以中小火煸炒蒜瓣和洋葱碎1分钟左右。接着放入鸡腿肉，继续翻炒1分钟。

步骤 4

倒入干的意大利米，翻炒2-3分钟，至米粒表面微微透明。加入切好的番茄丁、甜椒丁、豌豆，翻炒均匀。

步骤 5

倒入葡萄酒虾汁高汤包，撒入藏红花，盖上盖子，以中小火煮10分钟。由于各家锅具尺寸、火力大小不同，期间需要开盖翻动几下，避免糊锅。

步骤 6

打开盖子尝一下米粒软硬度自己能否接受，咸淡是否合适。然后将海鲜包里的海鲜依次摆在米饭表面，盖上盖子再焖3-5分钟，令海鲜均匀受热。

步骤 7

打开盖子，调大火力，将水分全部收干。摆上柠檬，撒上欧芹碎，即可整锅端上桌。吃之前将柠檬挤汁淋上。

步骤 8

【海鲜包】里的贝壳类海鲜，在配送途中有可能会令壳产生碎裂，将它们摆入锅中时还请留意，以免小碎壳混入米饭。

步骤 9

中央厨房尽可能长时间泡水吐沙清洗，但【蛤蜊】中依然有可能存在一点点沙子，这很难百分百避免，还望理解。

步骤 10

如果收到的鲜虾，有少许黑点，这是正常的。我们去菜场买活虾，回家焯水后，也经常会发生虾头虾身发黑或出现黑点的情况，是高蛋白与空气接触造成的。我们不会去使用任何添加剂杜绝这种情况。少许黑点也并不影响食用～

步骤 11

地道的西班牙海鲜饭米粒是偏硬的，但是自己在家煮就可以通过调整水量、延长焖煮时间，来煮到自己喜欢的软硬程度哦。

西班牙海鲜饭【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区。

菜谱创建时间：2017-01-12 15:52:40