儿童健康水果蛋糕

作者： 田宝妈咪

奶油蛋糕是孩子们最喜爱的点心，我家宝贝也不例外，每次路过蛋糕店都嚷着要吃，在市面上的蛋糕添加剂太多，让孩子吃我又不放心，所以决定回家自己给孩子做，用的都是水果，自己买的淡奶油，做法也非常简单，孩子非常喜欢，得到了宝宝的肯定，最重要的是 自己做的都是真材实料 孩子吃了健康 妈妈放心。

用料

• 戚风蛋糕（8英寸）
• 蛋白 170克
• 蛋黄 90克
• 低筋面粉 100克
• 纯牛奶 75克
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 100克
• 蛋糕装饰
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 60克
• 红心火龙果 一个
• 猕猴桃 一个
• 香蕉 一根
• 橘子 六个
• 蓝莓干 一小袋
• 彩色巧克力豆（自选） 若干粒

儿童健康水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步先做一个8寸的戚风蛋糕 1把纯牛奶和玉米油一起倒入装蛋黄的碗里混匀 包裹住蛋黄 这样防止蛋黄皮老化。 2开始打发蛋白 装蛋白的盆和打蛋器一定要无油无水 白砂糖要分三次加进去 一开始打蛋器用一档打发至蛋白均匀变白起泡 提起打蛋器可看见蛋白呈现尖钩状 这时加入三分之一的糖进去 然后打蛋器开三档继续打发蛋白 这时打蛋器的手感稍微会有一些阻力感 打发至蛋白细腻 呈尖钩状 放入二分之一的糖进去 继续三档打发 直到看不见糖的小颗粒 蛋白细腻 有光泽 加入最后剩下的糖 和玉米淀粉 继续三档打发（注意盆边边上的蛋白要用刮刀把他刮下一起打发）直到看见提起打蛋器蛋白的尖钩细腻光滑很有质感 蛋白的小气泡非常均匀 就成功了。 3把面粉过筛倒入蛋黄碗里 用手动打蛋器把它们搅拌均匀 直至看不见白色面粉 是均匀粘稠可流动的面糊状态（不可过度搅拌的太粘稠）。 4烤箱上下火160度预热至少十分钟。 5再用打蛋器一档匀速打两圈蛋白，然后用勺子挖一大勺蛋白（蛋白的其中一小部分）放进面糊碗里上下翻拌均匀（一定是上下翻拌哦 要不然蛋白会消泡的）翻拌到看不到白色蛋白为止，再将这些面糊全部倒入剩下的那些大部分蛋白盆里继续上下翻拌均匀 直到看不见白色蛋白为止（不可过度翻拌 防止蛋白消泡）翻拌均匀后把它们倒入磨具（倒入时面糊盆离磨具要高出15厘米缓慢倒入 目的是这样可以赶出多余的大气泡）全部倒进磨具后 双手拿着磨具两侧在面板上摔几下（目的也是将多余的大气泡震出来 不用太用力 摔三四下即可）

步骤 2

1放进烤箱中下层 上下火160度 烤35分钟即可（也可根据个人的烤箱温度上下浮动十分钟） 2烤好后从烤箱拿出来 在面板上戴手套双手拿着磨具两侧上下摔两下蛋糕 将蛋糕里多余的气体摔出 3不要急于脱模 将模具倒扣在凉架上充分晾凉后才可脱模哦！这样才更完整哦。

步骤 3

这是我前一天晚上做出来的戚风蛋糕 第二天早上正好晾凉了脱模备用。

步骤 4

1把猕猴桃 火龙果 香蕉 一小部分橘子 切成小丁 剩下的橘子剥皮掰瓣备用。 2开始打发淡奶油（提前至少一小时把淡奶油包括打发淡奶油的盆放进冰箱冷藏室冷藏 最好打蛋器的打蛋头也一起冷藏）这时把糖放进奶油里（因为是给孩子做的所以糖没放太多）将淡奶油打发至均匀细腻 有质感 纹路不易变形即可。

步骤 5

1把戚风蛋糕切成上下两层。 2下层均匀涂抹奶油。 3均匀放满火龙果丁。 4将上层的底部均匀涂抹奶油。 5将两侧涂满奶油的一面合在一起，用手轻轻按压平整。

步骤 6

用奶油均匀涂满整个戚风蛋糕。

步骤 7

1用奶油将蛋糕上下的两个边缘表上波浪纹路。 2在蛋糕表面均匀分四个象限用奶油画波浪纹路，随便表一圈小花。 3用这几种水果丁分别按四个象限摆均匀即可。

步骤 8

1用一小袋蓝莓干撒在蛋糕中央心部。 2再用这些美丽的水果丁装饰一下蛋糕周围。 3用彩色巧克力豆装饰一下蛋糕边边（可以自选添加）。

步骤 9

美味又健康的水果蛋糕就做好啦！

步骤 10

看着美味 吃起来健康😍

儿童健康水果蛋糕的小贴士

1做好戚风蛋糕 打发蛋白是最关键的！一定要有耐心哦 里面的细节很重要！ 2戚风蛋糕一定要充分晾凉后再脱模哦！ 3可以根据自己的喜好随意装饰蛋糕 最重要的是吃的健康 对吗？

菜谱创建时间：2017-01-06 21:06:14