肉松面包

作者： 美食胖天使

用料

• 高筋粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 白砂糖 50克
• 盐 3克
• 牛奶 160克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 自制肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 芝麻 适量
• 蛋黄 1个

肉松面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，依次序把面团材料放入面包机桶内揉至光滑，然后再加入黄油揉至出膜。

步骤 2

取出揉好的面团收圆盖上保鲜膜，室温发酵至原来的2-2.5倍。

步骤 3

取出发酵好的面团，轻压排出空气，分割成9等份。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

将面团用擀面杖擀成牛舌状或者圆形（造型随意），然后挤上沙拉酱和撒上适量的肉松。

步骤 5

做好造型后放在铺上油纸的烤盘中（四周一定要留足够的空间），进行第二次发酵。如果天气冷时，烤箱预热2分钟后关电，底下放一碗热开水进行第二次发酵，大约30-40分钟至2-2.5倍大。（烤箱温度自己要注意不能太烫，不然会把面团烫坏，发酵时间长短要自己观察好，发酵过度烤出来的面包有股酒味）

步骤 6

在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上芝麻（不喜欢芝麻的也可以在刷了蛋液后在表面挤一点沙拉酱或者撒些肉松，随自己喜欢）

步骤 7

预热烤箱，180度中层上下火，烤18-20分钟。

肉松面包的小贴士

1.液体量要自己把握好，不同牌子的面粉吸水量不一样，环境湿度也会有影响，自己要根据情况调整。 2.烤箱大小温度会有差异，小烤箱温度会高一些，所以大家要根据自己烤箱温度进行调节。

菜谱创建时间：2016-12-25 22:53:22