【转】自制萝卜干

作者： zhu_19843

我是菜谱的搬运工 http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_6acaee7c0101fjsi.html?vt=4

用料

• 萝卜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 辣椒粉 适量

【转】自制萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜用清水洗净

步骤 2

将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子

步骤 3

将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干，天气晴好的时候大约两天就可以了

步骤 4

将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的

步骤 5

用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干或者用厨房纸擦干

步骤 6

加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软

步骤 7

揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜。随吃随取

【转】自制萝卜干的小贴士

1、萝卜晒至八成干口感最好，过干则不脆； 2、传统萝卜干是不洗的，如果做的多，建议不要洗； 3、装瓶的时候尽量压实； 4、腌制食品不宜多吃，做的少吃的快，所以盐也可少放。

菜谱创建时间：2016-12-21 09:15:13