红烧鸡爪

作者： m620

用料

• 鸡爪 800克
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 冰糖 6块
• 生抽 2茶勺
• 盐 2茶勺
• 葱 50克
• 姜 1块
• 香叶 4片
• 白糖 2茶勺
• 老抽 半茶勺

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪用清水浸泡后洗尽，逐个减去指甲

步骤 2

把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干

步骤 3

葱姜蒜，香叶、八角、香叶，冰糖备好（相机出问题，这张没照上，找了张以前的，有些料不足，参照食材明细为准）

步骤 4

锅内放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色（家里冰糖有点不够，加了点白糖又）

步骤 5

炒至糖汁变褐色，糖色就炒好了

步骤 6

迅速下入鸡爪翻炒

步骤 7

下入所有作料翻炒，再加入料酒、生抽翻炒

步骤 8

加水，老抽、盐，大火烧开转小火烧半小时左右

步骤 9

汤差不多，关火

步骤 10

红烧鸡爪成品图

步骤 11

红烧鸡爪成品图

步骤 12

红烧鸡爪成品图

红烧鸡爪的小贴士

鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。 鸡爪的做法大全http://www.cookcai.com/zuofadaquan/1482.html

菜谱创建时间：2016-12-16 17:23:03