梅干菜肉饼

作者： ai食尚

梅干菜肉饼，里嫰，外酥。女人街街口每天都排着长龙，等待着买饼…不用翘首等待，回家自己做了哈～ 。～

用料

• 五花肉 400g
• 梅干菜 100g
• 面粉 500g
• 酵母 2g
• 食用油 300g
• 葱
• 料酒
• 鸡精
• 白糖
• 十三香
• 生抽
• 香油

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

将酵母直接加入面粉中搅拌均匀。用35度C左右温水搓成光滑不黏手的面团，放置30度C左右环境中醒发约40—60分钟。

步骤 2

将梅干菜洗净，泡水15分钟，捞起沥干水分，切碎。 五花肉洗净，剁成肉末。葱洗净，切成葱花。 放入大碗中。

步骤 3

再一一加入调味料拌匀，放一边待用。

步骤 4

40—60分钟后，将面团再次揉搓，放入容器，静置15—25分钟。

步骤 5

二次醒发后，把面团揉搓，切块，擀成面皮，在中间加入梅干菜肉馅，包成圆形，再轻轻压成饼状。

步骤 6

大火热锅后，倒入食用油烧至七成热，调成中火，把饼放入平底锅中煎炸，要不停地翻煎，煎炸至金黄色捞出即可。

步骤 7

十里飘香的梅干菜肉饼便完成啦

梅干菜肉饼的小贴士

发酵及醒发时间，具体依环境温度可适当延长。

菜谱创建时间：2016-12-14 21:45:30