香浓嫩滑无味精的肥牛饭—赛过吉Y家（详细）

作者： 爱美食堂

一直喜欢吃某家的肥牛饭，可总觉的肉好少，有时要去加汤汁，很不过瘾！于是决定自己做，吃个够，哈哈！很成功，鲜香可口！家人给予极高评价，一大盆秒光。 这么好吃的东东怎能不与大家分享呢。第一次写方子，会有不足，不要拍砖哦，多交流，多改善。 只要能想到的美食，在几个大美食App一搜一大把。只是适合自己的才是最好的，所以搜众家之长，选操作之易，根据好采到的食材、自己的口味、长辈的指点，用心细致的去烹饪这些美丽、可口佳肴。 当你赋予美食热情、真诚、细致，美食一定还你惊喜！ 请大家多支持，给好评，让我有动力继续写下去，交作业哦，哈哈！

用料

• 肥牛片 500g
• 洋葱 1个
• 葱姜蒜未 适量
• 高汤（鸡汤、骨汤均可） 盖及肥牛片
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2～3勺
• 冰糖 （碎点） 2勺
• 胡椒秎（最好现磨） 适量
• 水淀粉 （稀） 小半碗

香浓嫩滑无味精的肥牛饭—赛过吉Y家（详细）的做法步骤

步骤 1

准备：切好葱姜蒜末，洋葱切条，调好材料汤汁（除水淀粉外第5行～9行所有材料）。 1，水烧开，将肥牛片焯一下，变色即捞出，久了容易老（去血沫）。

步骤 2

2，焯好的肥牛放一边沥水，锅冼净，少许油，葱姜蒜末煸香

步骤 3

3，锅中放一块猪油，化开，放入切成条状的洋葱，煸炒5分钟。

步骤 4

4，倒入高汤比洋葱高点1.5倍左右

步骤 5

5，放入除水淀粉以外所有调料，中火烧至冰糖溶化。

步骤 6

6，放入焯好的肥牛片，翻炒5分钟，让洋葱和汤汁与肥牛混合均匀（中小火）

步骤 7

7，尝下味道，如果汤汁不及牛肉一半，加开水，并加盐等调味，不要加冰糖可换成白糖。

步骤 8

8，转大火烧开1分钟，乘出肥牛及洋葱，摆盘。

步骤 9

9，锅内放入水淀粉，大火稍微收汁，不要收太浓稠。

步骤 10

10，浇汁到摆好盘的肥牛上，留适量浇米饭。

香浓嫩滑无味精的肥牛饭—赛过吉Y家（详细）的小贴士

适量就是按自己口味加入，方子中的佐料量都可按自己口味调整。不要总问可不可以不加这个换那个，肯定会有不同，你可以自己试试看，符合自己的口味就好。有些朋友把肥牛片换成羊肉片，也表示很好吃呢！ 鸡汤和骨汤，可以在平时炖时，乘些出来分装冷冻，用时取出一块解冻就好。 特别强调：肉没买好，没耐心好好做的，别来打低分赖食谱，自问一下为什么那么多人都能做好！为什么美食都灭不掉你那满身的黑气！

菜谱创建时间：2016-12-08 14:01:24