橘子酱杯子蛋糕 Marmalade cupcakes

作者： DAAAA宝

原方链接：http://www.food.com/recipe/marmalade-cupcakes-95473 家里有几十斤橘子吃的上火烂嘴也不能避免有的坏掉，熬成果酱做成蛋糕一下就没啦 此乃小清新款cupcake,酸甜可口，绵柔不干，吃了它我就是小清新，突然一股凉风🍃刮来还好穿了秋裤™。 可做直径5cm的8个 1/2小勺=2.5ml(毫升) 1/4小勺=1.25ml(毫升)

用料

• 低筋面粉 120g
• 细砂糖（糖粉） 40g
• 黄油（软化） 50g
• 盐 1/4小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打 1/2小勺
• buttermilk（贴士1） 60ml
• 香草精（可省略） 1/2小勺
• 鸡蛋（室温） 2个
• 橘子酱（贴士2） 170g

橘子酱杯子蛋糕 Marmalade cupcakes的做法步骤

步骤 1

低粉、泡打粉、小苏打、盐过筛混合备用。

步骤 2

软化的黄油加入细砂糖（糖粉）打发至羽毛状。

步骤 3

分3~4次加入蛋液，每加一次都要搅拌均匀，注意不要过度搅拌导致水油分离。 （如果水油分离了就加入1/3的面粉混合物，用手动搅拌器搅拌均匀。）

步骤 4

加入香草精和橘子酱拌匀，分次交替加入buttermilk和面粉混合物（先加一小半buttermilk拌匀再加一小半面粉拌匀，重复这一步骤直到全部加完。）

步骤 5

烤箱预热170℃ 面糊挤入马芬模8~9分满,中层 170℃ 20~25分钟，用牙签插入带出来是干净的即可。

橘子酱杯子蛋糕 Marmalade cupcakes的小贴士

1,自制buttermilk: 在一个杯子里倒入6ml柠檬汁（新鲜浓缩的都可以），再将54ml牛奶倒进去拌匀静止5分钟即可。 2,自制橘子酱 ：参考小白素食记录的配方链接 http://m.xiachufang.com/recipe/1011244/

菜谱创建时间：2016-12-04 11:34:51