西蓝花蚬肉蒸蛋

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食，2岁以上的幼儿食谱可以关注咱们的新号“小思妈妈营养餐”哟~养育一个宝宝就是各种操心再操心，不是害怕宝宝磕了碰了，就是担心宝宝缺这缺那，特别是一遇到宝宝不爱吃饭的时候，就担心宝宝是不是缺锌了。 先别急着给宝宝吃营养补充剂，如果能食补那是再好不过的了。比如，扇贝、海蛎子、蚬子，你们那里可能也会叫它花甲、贝壳。不管叫啥，这些贝壳类的食物可都是补锌的好食材。

用料

• 鸡蛋 2个
• 蚬子 8个
• 西蓝花 2小朵

西蓝花蚬肉蒸蛋的做法步骤

步骤 1

1. 准备食材：西兰花两小朵、蚬子8个、鸡蛋2个。 PS： 两个鸡蛋并不是宝宝自己的饭量哟，够妈妈和宝宝两个人吃。如果买不到蚬子用其他贝壳类的食物来替代都可以，比如扇贝、干贝、花甲、海蛎子。我今天用的是白蚬子。

步骤 2

2. 西兰花洗净，水烧开后放入西兰花焯30秒左右。 PS： 西兰花不好清洗干净，提前用水焯一下可以去除残留在表面的亚硝酸盐和农药。

步骤 3

3. 西兰花焯好后放入冷水中浸泡一下。 PS： 西兰花是营养价值最高的蔬菜之一，其中维生素C含量极高，有利于宝宝的生长发育，更重要的是能提高宝宝的免疫功能，增强宝宝的体质，增加抗病能力。所以，我们平时可以经常给宝宝吃一些西兰花噢！

步骤 4

4. 然后将西兰花沥干水分后切碎。

步骤 5

5. 西兰花的大小可以根据宝宝的大小和咀嚼能力调整，稍大一点的宝宝就不用切得特别碎了。

步骤 6

6. 另起一锅，将蚬子冷水入锅。 PS： 一般煮贝壳类的海鲜一定要凉水下锅，煮到开口就可以了。另外，在煮蚬子前最好先放在清水里让它吐一会儿沙子，然后再放入锅中煮。

步骤 7

7. 煮至蚬子开口。 PS： 新鲜的蚬子煮好后都会开口的，如果有没开口的就说明不是新鲜的了，就不要给宝宝吃了。

步骤 8

8. 然后将蚬子捞出，去壳取肉。

步骤 9

9. 再去除蚬子身上的黑线和蚬子黑色的肚囊部分。

步骤 10

10. 左边的是留下的蚬肉，右边的就是不要的肚囊了。

步骤 11

11. 然后将蚬肉切碎。 PS： 蚬子肉很有嚼劲，宝宝不容易咀嚼，所以一定要将蚬肉切得碎一些！加到鸡蛋羹里，就没那么难嚼啦~

步骤 12

12. 将鸡蛋打散，搅拌均匀。

步骤 13

13. 然后添加160ml温水。 PS： 我习惯用1：1.8的温水，其实这个比例只要介于1：1.5到1：2之间就可以的。我用90g的蛋液，添加了160ml的清水。宝妈可以提前称一下蛋液的重量，然后乘1.8就是添加清水的重量了。

步骤 14

14. 将切碎的西兰花倒入蛋液中。

步骤 15

15. 再将切碎的蚬肉倒入蛋液中。

步骤 16

16. 将所有食材搅拌均匀。

步骤 17

17. 然后将蛋液放入蒸锅中，大概蒸12分钟左右。 PS： 先用大火煮沸，水沸后，改用小火将蛋羹慢慢蒸熟。

步骤 18

17. 然后将蛋液放入蒸锅中，大概蒸12分钟左右。 PS： 先用大火煮沸，水沸后，改用小火将蛋羹慢慢蒸熟。

菜谱创建时间：2016-11-29 14:41:00