青椒炒牛肉

作者： 轩语私厨

牛肉营养丰富，我儿子很喜欢吃，但是如果炒柴了他就吞不下，经过一次次的寻找经验，终于炒出嫩嫩的牛肉了。看着儿子大口大口的吃，特别有成就感。在这分享给大家参考一下，高手勿喷。

用料

• 牛肉 200g
• 菜椒 一个
• 洋葱 半个
• 生姜 一小块
• 油 50g
• 盐 一小勺
• 胡椒粉 一小勺
• 鸡精 一小勺（可不放）
• 酱油 两勺
• 料酒 两勺
• 红薯粉或者其它淀粉 三勺

青椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用刀背拍或者用捣肉锤敲打松散，切薄皮。

步骤 2

切好的牛肉再次用刀背轻轻剁几下，把牛肉的彻底拍松散。

步骤 3

加入半勺盐，少量玉米油，一勺酱油，一勺料酒，红薯粉抓匀，腌制一会儿。生姜切丝一起放进去腌，我忘拍了。

步骤 4

锅里放油加入牛肉快速滑散翻炒至变色盛起来待用。

步骤 5

锅里留油倒入洋葱炒出香味。

步骤 6

再倒入青椒炒至断生。

步骤 7

最后倒入牛肉快速翻炒，加入剩下的盐，酱油，料酒，胡椒粉，鸡精翻炒几下就可以出锅了。

步骤 8

出锅啦。超嫩超好吃。

青椒炒牛肉的小贴士

1）切好后的牛肉一定要再用刀背敲打，把牛肉的纤维组织弄松散了，炒出的牛肉才会更嫩。 2）腌牛肉的时候加点油进去，炒的时候才更容易滑散不至于都粘结在一起。 3）青椒很容易熟，炒到断生就可以加入牛肉了。喜欢辣味的就用尖椒，不敢吃辣的就用菜椒。

菜谱创建时间：2016-11-27 13:31:48