小鸡炖蘑菇

作者： HXEW

东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高档的。

用料

• 鸡 一只
• 干榛蘑 适量
• 大葱 半根
• 姜 五片
• 八角 两个
• 花椒 适量
• 桂皮 一个
• 食用油 适量
• 芝麻油 两勺
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 黄酒（料酒也行） 适量
• 糖 适量
• 豆鼓 一勺

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，斩成小块儿，入锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤 2

将干蘑菇提前四小时用温水泡发、记得放一勺白糖，蘑菇会更鲜

步骤 3

锅内倒入适量食用油再加两勺香油，烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、豆鼓、一起爆香、再加入鸡块不停的翻炒几分钟，加入料酒生抽、盐、糖、加蘑菇再翻炒几分钟、然后加一碗水、开中小火炖30-40分钟即可出锅……、我稍微改动了一下、本应加粉条我没加。

菜谱创建时间：2016-11-27 01:42:59