香蕉椰蓉百利甜咖啡卷（无蛋奶）

作者： 故事de唐卡

面团用料: 高粉230克 可可粉20克 咖啡液160克，放凉（咖啡粉+水的总重为160克，我用的咖啡粉一包有30克，所以咖啡液中所含水量相对较少，可预留20克的咖啡液，视面团情况增减） 百利甜酒20克 酵母5克 糖10～20克（如果用三合一咖啡的可不加糖） 黄油20 盐2克 香蕉椰蓉馅 熟透的香蕉泥80克，椰蓉25克，椰子粉15克，糖粉10克（可不加） 表面装饰 糖粉

用料

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香蕉椰蓉百利甜咖啡卷（无蛋奶）的做法步骤

步骤 1

咖啡用热水冲泡放凉备用，我用的是印尼的Good day的cappuccino咖啡，一包有30克，咖啡液重量指咖啡粉+水的总重

步骤 2

面团材料除黄油外所有材料揉至扩展，加入黄油揉至能扯出膜。（咖啡液预留10～20克看面团状态增加）发酵到2倍大

步骤 3

排气分割成6个，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

擀成椭圆形

步骤 5

整成胡萝卜样，盖保鲜膜静置5分钟

步骤 6

香蕉泥，椰蓉，椰子粉，糖粉一起混合均匀就可以了（我用的是海南买的南国椰子粉，只是增加椰香味的，没有就跳过）

步骤 7

静置好的面团擀成三角形

步骤 8

涂上一层香蕉椰蓉馅

步骤 9

卷成牛角状～烤箱发酵档，放杯热水二发至1.5～2倍大

步骤 10

烤箱预热180度，15分钟～出炉撒上糖粉～泡一杯咖啡，赞赞的

步骤 11

切开～

香蕉椰蓉百利甜咖啡卷（无蛋奶）的小贴士

重要的事情说三遍，咖啡液不要全放进去，留一点，看情况再加

菜谱创建时间：2016-11-23 11:41:50