厦门花生汤

作者： 盈盈小筑

多年前回老家厦门探亲，和几个弟弟蹲在旅馆门口的一个小摊子喝这个花生汤，香甜好喝，后来的几天每天都到小摊子报到。那个味道许多年不忘。 花生蛋白质丰富，拥有好几种对人体有益的氨基酸，煮汤更是下火美容。天凉的时候来一碗热热甜甜的花生汤既可以饱肚，又可以养生喔！

用料

• 去皮白肉花生 2 cups/300 克
• 冰糖 （或适量） 100-150克
• 清水 10 杯

厦门花生汤的做法步骤

步骤 1

先煮滚一锅水，倒到盆里和花生一起泡上1-2个小时。如果买的花生是还没去红衣的，热水泡过后搓搓，就很容易把红衣搓下。

步骤 2

把花生洗干净沥干

步骤 3

加10杯清水大火煮滚转中小火加盖炖3-5个小时。吃之前加入冰糖根据口味调味即可。

厦门花生汤的小贴士

注：如果有高压锅，可以先用高压锅把花生和2杯清水压8分钟（汽笛响之后）。再倒入一般的锅里加热水炖煮1-2小时。 注二：高压时间不可太长，时间太长花生会开始泛油，花生汤就会浮着过多的油花，口感和味道都会变差。 欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/spicehunt

菜谱创建时间：2016-11-19 22:24:03