香辣秘制

作者： 羽羽爱生活

一道零基础的风味小吃，“麻辣”是其主要灵魂 ，一起来看看吧

用料

• 鸡翅 若干
• 鸡中翅 若干
• 鸭脚 若干
• 鸡脚 若干
• 各种蔬菜 适量
• 冰糖 2-3颗
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 八角 1-3个
• 桂皮 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 大葱 适量
• 啤酒 一罐
• 生抽老抽 适量
• 老姜 适量

香辣秘制的做法步骤

步骤 1

准备好佐料 ：花椒 干辣椒 桂皮 八角 香叶 老姜切片 ，干辣椒可用剪刀剪成两半 方便入味

步骤 2

主体食材洗净，锅里烧开水，放入焯水5分钟捞起 ，洗锅后另接干净的水适量 ，放入焯水后的主体食材 。ps：焯水时放几片姜片和适量啤酒去腥味

步骤 3

放入适量的花椒 切段大葱 剪断后的干辣椒 八角 桂皮 香叶 姜片 冰糖 生抽老抽 剩余的啤酒全部倒入 加入盐和鸡精调味

步骤 4

大火烧开，再调中火40分钟即可

步骤 5

上色很不错 ，吃的麻辣的可以多加花椒和干辣椒 ，蔬菜可用中途放入

香辣秘制的小贴士

没得诀窍 ，比较零基础 ，把食材和佐料准备好就可以一起煮了 ，开始最好要焯水，去掉浮泡和血水，水是要淹没你的食材再多一点，因为后面就煮干了 ，盐和鸡精比平时炒菜要多放 ，不怕大胆的放 ，可以蘸取汤汁试味 。

菜谱创建时间：2016-11-17 14:48:16