瑶柱菜胆炖鱼唇汤

作者： b瑩

现在广东已进入初冬，需要炖点汤滋润滋润一下，今天特想喝鱼唇汤，凭着在酒店喝过记忆的味道，自己也尝试炖汤。瑶柱菜胆炖鱼唇汤！ 我做的是4-5人份量噢！

用料

• 鱼唇 2片
• 瘦肉 约250g
• 大白菜 4棵
• 瑶柱 12-16粒

瑶柱菜胆炖鱼唇汤的做法步骤

步骤 1

鱼唇在海味店能买到，我买的是150元/斤。 鱼唇切块浸泡1小时左右至软身，洗净附着的脏东西。 浸泡软身后进行汆水（是海味店的老板告诉我海味最好都汆汆水再煲汤，哈哈哈，其实我个人认为也可以跳过这部 ）

步骤 2

瘦肉切成小块，也是需要汆水的，才能放进盅里炖。

步骤 3

大白菜洗干净，把叶子切掉，留菜头和菜杆。

步骤 4

瑶柱浸泡洗干净备用。

步骤 5

把炖盅洗净，然后把材料逐一放进去，我摆得比较有顺序哈哈哈，先放满一层菜胆，再放瘦肉，然后再放鱼唇，最后撒上瑶柱，多美的摆盘哈哈哈。 开水倒到完全浸泡材料，盖上盖子，隔水炖2-3小时。

瑶柱菜胆炖鱼唇汤的小贴士

1、炖好再放盐调味，千万别提前就放噢。 2、隔水炖是最好的，如果条件不允许也可以直接泡在热水里噢。

菜谱创建时间：2016-11-12 17:20:17