牡蛎菠菜奶油意大利面

作者： 玩味美食

由饱满的牡蛎和嫩绿的菠菜打造的美味意大利面。柔滑浓郁的酱汁完全渗入到各种食材中。如果没有牡蛎，用虾夷扇贝代替也可以。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148

用料

• 意大利面 160g
• 牡蛎（去壳） 8~10个
• 菠菜 ½把（150g）
• 鲜奶油 ¾杯
• 盐、粗粒黑胡椒、小麦粉（ 低筋面 粉） 各适量
• 黄油（无盐） 15g
• 白葡萄酒 1大匙

牡蛎菠菜奶油意大利面的做法步骤

步骤 1

煮意大利面的水沸腾后，加入菠菜，快速焯一下。取出后待其冷却，挤干水分，切成4cm长的小段。

步骤 2

牡蛎上撒少许盐和粗粒黑胡椒，再抹上一层薄薄的小麦粉。开中火在平底锅中熔化黄油，加入牡蛎，均匀地煎好两面。将1放到平底锅空出的地方，快速翻炒。

步骤 3

整体搅拌均匀后，加入白葡萄酒煮30秒左右。加入鲜奶油，边搅拌边煮1 ~ 2分钟。关火。

步骤 4

意大利面煮好后，马上开火加热3 （ 中火） 。加入沥干水分的意大利面，用夹子搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下味道，酌情加入少许盐和粗粒黑胡椒，搅拌均匀后装盘。

菜谱创建时间：2016-11-10 14:30:11