新疆炒米粉

作者： 埃塞俄比亚的钢蛋儿

以前上大学的时候，经常放学都会去学校对面的米粉店要碗小鸡炒（小份鸡肉炒米粉），吃完后再用馕或者馒头蘸着碗里剩的汤，真是人间美味啊。现在离开新疆十年了，还是很怀念那个味道，今天就做一次解解肚子里的馋虫😊

用料

• 米线 一小把
• 鸡胸肉 100克
• 小白菜 100克
• 芹菜 一根
• 青椒 一个
• 蘑菇 50克
• 大葱 少量
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 水 小半碗

新疆炒米粉的做法步骤

步骤 1

烧开水把米粉下锅，关火盖锅盖泡发米粉。也可提前用冷水泡发。

步骤 2

泡米线的时间，准备蔬菜

步骤 3

芹菜、小白菜切段儿，青椒切块儿，蘑菇手撕条状，大葱切片儿。

步骤 4

鸡胸肉切块儿或者片儿都可，因为我的是冷冻的，这样方便就这样切了。

步骤 5

油烧热放葱，爆香

步骤 6

放入鸡胸肉，翻炒片刻

步骤 7

倒入郫县豆瓣酱，一起翻炒

步骤 8

将芹菜、小白菜、蘑菇一起倒入锅中翻炒

步骤 9

当锅中蔬菜半熟状态时，倒入泡好的米粉

步骤 10

添小半碗水，翻炒

步骤 11

当汤汁浓稠即可出锅

步骤 12

美美哒😊

新疆炒米粉的小贴士

因为郫县豆瓣酱特别咸，所以不需要额外加盐。米粉建议用开水多泡会儿，易熟。

菜谱创建时间：2016-10-30 18:57:45