香酥其子块

作者： 向日葵皓妈

香酥其子块是烟台一个特色的面点小吃，因为是商业的，所以配方没有外泄，这个小饼在烟台当地非常受欢迎，经过几次的实验我仿出了现在这个方子，比较接近

用料

• 普通面粉 300g
• 牛奶 130g
• 酵母 5g
• 白糖 40g
• 植物油或黄油 20g
• 表面刷全蛋液 适量

香酥其子块的做法步骤

步骤 1

酵母用牛奶化开，加入面粉、白糖和油脂，和成光滑的面团

步骤 2

面团发酵到大概两倍大，不用发太大

步骤 3

用压面机的二三档压成面片

步骤 4

折叠起来，根据面片的长度调节折成大概一厘米厚的方块状，用擀面杖擀着压一压，使面片之间更加贴合

步骤 5

用干净的梳子或者叉子扎上均匀的小孔，我扎的不太均匀

步骤 6

切成三四厘米的小块，然后刷上全蛋液

步骤 7

把切好的小面块均匀的摆在不沾烤盘上，烤箱提前预热160度，不要进行二次发酵，直接放进烤箱

步骤 8

烤大概15到20分钟出炉，外酥里嫩，非常好吃，上面的几块是刷蛋液的，颜色漂亮，下面的是没鸡蛋了没有刷

步骤 9

从侧面隐约可以看出层次

菜谱创建时间：2016-10-19 22:03:28