关东煮

作者： 昊翮

原以为做关东煮的时间大部分是在熬汤上，然而时间却是花在把食材穿成串上。软一点的食材，很容易操作，而相对较硬的食材，如萝卜、胡萝卜、藕节之类，就不那么容易了，掌握不好力度，竹签就会从侧面穿出。作为略带强迫症的天蝎座，是很难忍受的。于是，反复的操作，时间不经意就花去不少。

用料

• 木鱼花 适量
• 味淋 适量
• 清酒 适量
• 日式酱油 适量
• 盐 适量
• 萝卜、鱼丸、牛丸、海带、豆腐··· 看你喜欢

关东煮的做法步骤

步骤 1

、安安静静地穿串，竹签可以淘宝买到，买来的竹签先用开水煮一煮，去掉竹签味道。

步骤 2

起锅放水烧开，放入木鱼花，继续煮五分钟，滤出木鱼花。

步骤 3

加入味淋、清酒、日式酱油，具体量根据锅中水多少来决定，建议先少量加入，尝尝味道，不够再加，不要一次加太多，根据自己口味可以适当加点盐。

步骤 4

调好底汤，食材下锅，根据食材控制烹煮时间。

步骤 5

关火乘出，享受这来自异国的风味。

关东煮的小贴士

关东汤做法有好几种，有用苹果、萝卜、胡萝卜、昆布、香菇小火慢炖的，也有用高汤宝加味淋、酱油、糖、盐熬煮成。对比了下，发现用木鱼花的加味淋、清酒、日式酱油比较便捷，口味也比较清新一些，对其他方法感兴趣的朋友可以试试。

菜谱创建时间：2016-10-03 17:54:05