早餐的做法

早餐

8.3 综合评分 207 人做过

#早餐系列#安心油条

作者: 小智1027
小智1027
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用料  

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  • 黄油隔水融化,将所有原材料混合在一起揉成光滑的面团,活好的面团用保鲜膜盖好放在冰箱里冷藏一夜,清晨把面团取出,回温后开始操作,

  • 面团拉长,按扁,如果整形过宽,就从中间横切一刀,如图,

  • 因为家里锅的大小有限,面的宽度约4-5CM就可以了,(因为面的延展性比较好,所以还会拉长很多,所以面不要整得太宽)

  • 整形好的面,用刀切成条状,20个,条状面长约5CM,宽约1.5CM

  • 面团两两叠加在一起,用筷子在从上面按下去,

  • 再抻长至18CM左右

  • 锅中坐油烧热,以下入油条立刻起泡浮起为准,也可先揪一小块面放入油中试下油温,以起泡立刻浮起为准,变色后及时翻面

  • 待两面金黄后沥油夹出即可。趁热食用,口感外脆内软,非常棒!

小贴士

提前一天晚上活好面,次日清晨操作比较省时,面团会松醒得非常好操作,
自己家的锅大小和油的量有限,固油条不宜整形过大

菜谱创建时间:2016-09-12 15:20:25

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