狼牙土豆--家常版

作者： 花儿萝卜

这是源自乐山的一道风味小吃，在乐山，这道小吃可比麦当劳的薯条畅销的多，街头巷尾，摆摊设点的特别多。很多当地人吃了晚饭， 出来遛弯，也一定要来一份狼牙土豆。 　　之所以叫这个颇为霸气的名字，是因为土豆是用特别的刀具削成波浪形状，恰似犬齿。来到天府之国，辣是少不了，但越吃越香，吃到嘴巴麻了，头皮都冒火的感觉，还是会想吃，这里的美食小吃，道道都极具诱惑

用料

• 土豆 2个
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 蒜泥 一勺
• 妞妞家私房辣椒酱{淘宝} 一勺
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量

狼牙土豆--家常版的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切厚片

步骤 2

咱两元店买的模具刀，就可以削出这种波浪形

步骤 3

削的时候，旁边就准备一盆清水，切好就放入水里浸泡，之后再换水一次，就不会氧化变色了。

步骤 4

洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅。这是把土豆捞出沥干水分

步骤 5

坐热锅子，倒入适量油，不用放太多油，经过步骤4的处理，土豆条不会粘锅了。 等油到了6成热，放入土豆条。要不断搅拌一下，炸3分钟左右即可

步骤 6

炸好捞出，放入盆里

步骤 7

放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、妞妞家私房辣椒酱、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜，吃起来那叫一个香啊！

菜谱创建时间：2016-08-21 16:59:45