大土司

作者： 墨金ning

菜谱名缘自最近热播电视剧《老九门》。我疯狂追剧，付费追的，好要命啊！ 再也不能这样过了。 面包粉用中裕，山东产的。家里每种面粉均来自山东！爱是不需任何理由的。

用料

• 面包粉 280克
• 白糖 35克
• 盐 2.5克
• 水 152克
• 鸡蛋 40克
• 黄油 25克
• 酵母 2.8克

大土司的做法步骤

步骤 1

面包桶里先放面包粉，再放水，蛋液，糖，盐。酵母放酵母槽。好了，启动面包面团

步骤 2

没有干面粉时暂停，醒20分钟

步骤 3

再次启动面包面团程序，只需揉20分钟(面包机自动投入酵母之后两分钟放入黄油)，揉好的面团随机发酵，两倍大即可

步骤 4

平分三份

步骤 5

擀开，擀成什么形状无所谓。但必须是从中间往外擀，可以排掉气泡。我用带凸点排气擀面棍

步骤 6

卷起来醒十五分钟

步骤 7

再次擀长，卷起来，装入模具中，发酵至九分满。因为是夏季，室温发酵即可。模具上盖湿毛巾 秋冬季节发酵温度不超过38度即可。

步骤 8

烤箱190度预热好之后，继续180度，烤30分钟

步骤 9

土司还有余温的时候，就装入密封袋子中，密封起来，更有利于保湿。 建议冷却之后切片。

大土司的小贴士

我对于揉面团是不是出手套膜，无所谓。只要感觉面团有韧性就可以了。

菜谱创建时间：2016-08-20 22:15:06