ACA面包机做基础面包（松软拉丝）

作者： moovivi

锡纸、剪刀、多发酵，口诀都想好了。今天中暑发热，还在坚持给宝宝做面包，不管我脾气多大，但我是个好妈😄

用料

• A鸡蛋 1个（笨蛋超小用2个）
• A奶 220ml（可替换一半稀奶油）
• A细砂糖 40g
• A盐 3g
• A面包粉 400g
• B干酵母 4g
• C黄油 40g

ACA面包机做基础面包（松软拉丝）的做法步骤

步骤 1

关键点1:加热圈和桶之间隔层锡纸，高度同桶

步骤 2

A料按顺序放，粉状滴散均匀

步骤 3

关键点2:启动普通面包程序，A料均匀得差不多了放酵母，然后到第一次发酵结束

步骤 4

黄油切，小块或薄片，撒入第一次发酵后的面团，重启普通面包程序，继续和面发酵。（我选的900中色，烧色快好的时候看着点，颜色差不多就可以停了。）

步骤 5

关键三：再一次发酵后，面团柔软不粘，找一把干净的食物剪刀，一边和面一边剪面团，剪出各种“口子”。这可帮助出膜，烤好的面包松软拉丝。

步骤 6

然后就是等待，期间可以做别的，烧色时候再回来看看，图为烧色前的样子，大大大啊。烤的颜色差不多，就可以关闭机器，开吃咯。

ACA面包机做基础面包（松软拉丝）的小贴士

写个菜谱写了很久了，没想到还有这么多厨友关注，首先感谢大家。 看了大家的问题，这里提出一些小建议： 1、牛奶、鸡蛋，稀奶油这类的液体，要放到常温，不要从冰箱里拿出来就使用，这样会影响发酵； 2、同一个品牌型号的烤箱/面包机，都可能有不同的脾气，大家得自己琢磨机器的使用，找到适合自己的做法，我这个方子的成功也是经历好多失败才得来的，没有成功的宝宝们，不要放弃尝试，能自己做健康的食品，真的很不错。

菜谱创建时间：2016-08-15 20:00:02