玫瑰鲜花饼【附玫瑰酱的做法】的做法

玫瑰鲜花饼【附玫瑰酱的做法】

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作者: Flora刘祎
Flora刘祎

用料  

做法步骤

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  • 玫瑰酱的做法:新鲜的食用玫瑰洗干净好的花瓣晾干表面水分,或者用厨房纸蘸干表面残留的水分,然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合,用擀面杖将混合的花瓣和白砂糖充分捣碎到看不到新鲜花瓣为止,放入干净的密封玻璃罐中腌制。按云南的说法是腌制3个月,并且时间越久越香醇,PO主自己腌了以后实在等不及,一周食用的时候也不是很酸涩,看大家不同情况自己确定咯~

  • 开始做鲜花饼吧~玫瑰酱和粘米粉混合【粘米粉事先用不粘锅炒出香味略微泛黄】

  • 搅拌均匀成团如图

  • 均匀分成16份,滚圆备用

  • 油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时,然后均分成16份,油酥也均分成16份

  • 每份油皮包入一份油酥,捏紧收口

  • 收口向下盖上保鲜膜静置15分钟

  • 取一份上一步的面团擀开成牛舌状

  • 卷起来

  • 盖上保鲜膜静置15分钟后,重复上一步骤,在长方向擀开再次卷起,盖上保鲜膜静置15分钟。

  • 取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形,擀开

  • 皮擀开后包入一份玫瑰馅,捏紧收口

  • 收口向下排入烤盘,略微压扁,然后用色素印上纹样。

  • 放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可,若不想上色则在后期盖上锡纸。

  • 浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦

菜谱创建时间:2016-08-03 16:28:42
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