自制美味鸭脖

作者： 营养师蓝冰滢

再过一个星期就是第31届夏季奥林匹克运动会，里约热内卢奥运会的举办时间了，因为里约和北京时间的时差关系，蓝蓝已经想到8月份的晚上会是一副什么样的场景了： 大晚上，邻里之间一起为中国的奥运健儿加油呐喊：好球！再来一个！快啊快啊！后面的人马上就要追上你了！快游啊！赢了！我们赢了！ 在如此激动人心的时刻，肯定是一家子举杯同庆，一边和啤酒一边讨论着刚才的比赛 光喝啤酒那多没劲，再来点卤味那简直人间完美！诶！重点来了，蓝蓝今天给大家带来的就是卤鸭脖子！话不多说，好找的食材，简单的步骤，让你吃着鸭脖喝着啤酒，在这个夏天感受里约的热情！

用料

• 鸭脖子 5根
• 干辣椒 5g
• 花椒 3g
• 红曲米 1g
• 小茴香 1g
• 八角 2个
• 陈皮 3g
• 白芷 3g
• 南姜 3g
• 丁香 1g
• 冰糖 10g
• 草蔻 2个
• 荜拨 1个
• 老抽 10g
• 生抽 15g
• 料酒 15g
• 葱 2块
• 姜 2块
• 清水 适量

自制美味鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖子洗净，放入冷水中，焯烫到变色

步骤 2

焯过鸭脖子的热水，去掉血沫，再次烧烤，加入全部的调料，小火炖煮10分钟

步骤 3

入鸭脖子炖煮30分，放凉捞出，斩块即可

菜谱创建时间：2016-07-29 17:43:01