沙茶杏鲍菇的做法

沙茶杏鲍菇

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沙茶酱,是台式料理中标志性的酱料之一。其浓厚的味道和特殊的香气会让人十分“着迷”。借助沙茶酱汁浑厚的味道,烹调出的杏鲍菇不仅口感爽滑多汁,而且香气十足。

作者: E路拾缘
E路拾缘
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沙茶杏鲍菇的用料  

沙茶杏鲍菇的做法步骤

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  • 香葱切段,香菜切段,姜切片,蒜一开二,洋葱切小块后剥散,甜红椒切片,蜜豆撕去老筋从中间切开。 杏鲍菇竖切,从中间剖半切开。在外侧切上十字花刀后切成块状,以便炒制入味。

  • 煎香杏鲍菇: 平底锅烧热,加入少许色拉油,放入杏鲍菇块,煎至两面发黄时取出。如有汤汁一并倒出,保留。

  • 调制沙茶酱汁: 将配料表沙茶酱汁中所有的调味料放入小碗调均匀即可。

  • 炒锅烧热,加入适量色拉油。放入姜片和切开的蒜炒香,再放入洋葱,蜜豆,甜红椒,炒至洋葱变透明时加入煎好的杏鲍菇块,翻炒均匀。加入沙茶酱汁,葱段,香葱,大火翻炒均匀即可出锅装盘~

沙茶杏鲍菇的小贴士

杏鲍菇打上十字花刀是为了更好的吸收酱汁的味道~
杏鲍菇煎香后会渗出相当多的水份,请保留这些汁水,炒菜时一并加入会提升鲜味~

菜谱创建时间:2016-07-28 09:27:14

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