粤式盐水牛肉

作者： 手机用户9355_iqf7

自制卤牛肉吃得更放心，当浓浓的香气四散开来，口水和满足感统统爆发！一口下去，劲道与卤香让人欲罢不能。快来试试吧！

用料

• 牛腱 500g
• 桂皮八角 5g
• 葱段 5g
• 姜肉 10g
• 盐 50g
• 味精 50g
• 糖 10g
• 荷兰小黄瓜 2根（150g以上）

粤式盐水牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子完全解冻备用、黄瓜洗净后切0.3cm厚的片备用；

步骤 2

锅中放入1000g水烧沸后，下牛腱子烫煮至无血水，捞出冲去血水洗净备用；

步骤 3

高压锅（或电饭煲）加入3000g水烧沸，下葱姜、桂皮、八角、50g盐、50g味精、10g糖制成盐卤水，加入牛腱子上汽后再加热约8分钟，关火焖8分钟即可（电饭煲煮2个小时左右，再焖20分钟）。

步骤 4

稍凉后切成0.2厘米的片装盘即可，吃时可以蘸点香醋或生抽口味更佳。

菜谱创建时间：2016-07-22 09:35:43