红薯牛肉藜麦汉堡 x Sweet potato beef quinoa burger

作者： 蜗牛摄影学院

用番薯来代替面包，做汉堡坯，很好玩吧～汉堡肉饼也大不同，里面加了藜麦，口感超赞！非常独特的配方！ 这个是给杂志做的奥运健康运动食谱之一，红薯是非常合适的运动主食，可以提高体内抗氧化剂水平，降低肌肉拉伤风险。牛肉就不说了。藜麦是低热量的健康杂粮，也是很棒的减肥食物。

用料

• 大红薯（红心最佳） 1个
• 橄榄油 适量
• 藜麦 25g
• 牛奶 150ml
• 西葫芦 45g切碎
• 洋葱 50g切碎
• 胡萝卜 35g切碎
• 牛肉糜 200g
• 意大利芹 1/2tbsp
• 橄榄油 1tbsp
• 大番茄 1个
• 生菜 适量
• 芝麻 适量
• 酱汁材料
• tahini芝麻酱 70g
• 意大利芹 2tbsp
• 柠檬汁 2tbsp
• 大蒜 1瓣
• 无糖酸奶 适量（调节浓稠）

红薯牛肉藜麦汉堡 x Sweet potato beef quinoa burger的做法步骤

步骤 1

材料准备。 酱汁制作：混合tahini芝麻酱，意大利芹，柠檬汁，橄榄油，大蒜，用料理机打匀，如果太厚太干，加适量酸奶调节浓稠度。

步骤 2

番薯切成12cm直径，1.5cm厚的片，6片。刷橄榄油，进烤箱200度烤20min至略软。保温

步骤 3

牛奶煮藜麦至透明，如果牛奶还有多余，可稍微滤一下

步骤 4

蔬菜切碎，混牛肉糜，加藜麦，加盐和黑胡椒调味，混合。分成3份压成3个12cm直径肉饼，冷藏30min

步骤 5

平底锅放少许油，每面煎肉饼4min至熟

步骤 6

依次叠红薯，肉饼，番茄，洋葱，生菜，酱汁，番薯。撒上黑芝麻即可食用。

红薯牛肉藜麦汉堡 x Sweet potato beef quinoa burger的小贴士

话说，这个酱汁单吃味道好奇怪的，芝麻味然后又酸…但没想到整个配起来就超和谐和好吃。 红薯最好用甜一点面一点的～如果是红心就最好了。

菜谱创建时间：2016-07-11 16:05:40