蟹黄豆腐羹

作者： 兔牙菲

讲真，我真没在饭店吃过拿大闸蟹的蟹黄做的豆腐羹！蟹棒不算！蛋黄一边玩去啊！小兔麻麻亲自掏的蟹黄，传授小兔烹饪的蟹黄豆腐羹！好好味～传授给大家

用料

• 蟹黄 无数
• 粉丝 一把
• 嫩豆腐 一块
• 料酒 一勺
• 淀粉 两勺
• 山药 半根
• 胡椒粉 一勺
• 香油 两勺
• 香菜 一把

蟹黄豆腐羹的做法步骤

步骤 1

蟹黄肉若干，解冻中

步骤 2

嫩豆腐焯水捞出

步骤 3

切成小方块块，切整理

步骤 4

粉丝泡水里，泡软，再剪成小段

步骤 5

山药削皮切成小块块，焯水后捞出，可以焯时间长点煮软它

步骤 6

锅里放花生油，放生姜泥，倒一勺料酒，倒入肉末，翻炒，再倒入蟹黄，翻炒下，加水！倒入山药、豆腐，文火慢炖，最后倒入粉丝。

步骤 7

感觉山药酥烂，粉丝煮熟，用生粉加点水搅匀，倒入锅中勾芡。不停搅动，以免糊到一起，加胡椒粉，香油搅匀，即可出锅。

步骤 8

撒点香菜盛出来～蟹黄豆腐羹完成！

蟹黄豆腐羹的小贴士

1.蟹黄偏寒，所以料酒，生姜必不可少； 2.勾芡一定要不停搅动； 3.香油可以多撒点，确实很香。

菜谱创建时间：2016-07-05 21:33:21