鸡肉蔬菜丸

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。 今天的这道辅食菜谱是beaba辅食机的特约菜谱，家有此款机器的宝妈可以同步做起来（购买时请认准天猫BEABA旗舰店，售后有保障），没有的话用搅拌机，料理棒或者直接用刀剁碎也是可以的~ 宝宝刚开始添加肉类辅食 鸡肉是个不错的选择 优质蛋白的含量高 脂肪和胆固醇的含量又比其他畜肉低 肉质细嫩，易消化易吸收 优质蛋白是人体吸收率最高的蛋白质 宝宝的生长发育每天都离不开它 最典型富含优质蛋白的食物是鸡蛋 如果是对鸡蛋过敏的宝宝 可以适当以肉类来替代补充优质蛋白 但不知道你有木有这样的体验 假若做成鸡肉泥，如果口感发柴 宝宝尝了一小口摇摇头就吐出来了 那咱来试试做成鸡肉丸子 里面除了鸡肉还添加了香菇，山药等等

用料

• 鸡肉 50g
• 香菇 10g
• 胡萝卜 20g
• 淀粉 8g
• 山药 20g

鸡肉蔬菜丸的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡肉，山药，胡萝卜，香菇。

步骤 2

鸡腿肉或者鸡胸肉都可以，要先把皮和筋膜给去掉，再切成小块儿。鸡肉我用了50克。

步骤 3

一小段山药大概20克，去皮后，切成小块儿。记得要戴个手套哦，要不然手会非常痒。

步骤 4

20克的胡萝卜去皮切成小块儿。

步骤 5

香菇用得比较少，只有10克。

步骤 6

鸡肉和配菜都已经准备好。

步骤 7

把鸡肉放到搅拌杯当中，加入2勺的水，大概7克的水，准备搅拌成鸡肉馅。 PS：特别要注意哦，我这里加的水是非常非常少的，只要保证搅拌机能够转动就可以，因为水多的话，丸子不容易成形哦~

步骤 8

这一款辅食机有两个搅拌杯，所以我会把其中的一个搅拌杯专门用来搅拌肉馅。

步骤 9

搅拌好之后，把鸡肉泥取出备用。 PS：如果没有辅食机，用搅拌机来打碎，或者用刀剁碎也可以的。

步骤 10

再把蔬菜加2小勺的清水，大概7克，准备搅拌。同样也是水加得非常非常少。

步骤 11

旋转按钮，开始搅拌，每搅拌5秒钟，停顿一小会儿。

步骤 12

搅拌好的蔬菜泥非常细腻。特别因为加了山药，搅拌后的山药泥体积会膨胀很多，让鸡肉丸的内部组织变蓬松，嚼起来就不会那么硬了。 PS：没有辅食机，可以用搅拌机打碎，或者用刀剁碎这些蔬菜食材。区别就在于用直接用刀剁碎的丸子会更难嚼一些，适合过了周岁的宝宝；周岁以下的宝宝最好用机器搅拌一下，才能做出柔软的小丸子。

步骤 13

把之前搅拌好的鸡肉泥和蔬菜泥混合在一起，用筷子快速地搅拌均匀，再倒入12克的淀粉。（我用的淀粉量非常少，因为做丸子放淀粉是个双刃剑，放得多太硬口感不好，放得少又不容易成团） PS：如果你不小心之前的水加多了，那这一步你可以多加点淀粉。

步骤 14

取一小块儿泥，搓成丸子的形状。 问题来了，你一定会饭担心丸子不成型的问题了。两个重点：第一，搅拌的时候一定要尽可能地少加水。第二，搓丸子的时候，一定要先洗手，让手上湿漉漉的，才不会粘手。

步骤 15

丸子做好后，放入辅食机的小蒸篮中。文中的量我做了10个丸子。

步骤 16

分别放到了两个蒸篮中，左右一起蒸20分钟。蒸之前别忘记在注水口倒入3刻度的清水。

步骤 17

如果没有辅食机，用蒸锅蒸熟即可，大概也需要18-20分钟。

步骤 18

蒸熟后，用把手把蒸篮提出来。

步骤 19

超级柔软的鸡肉蔬菜丸就做好了，小宝宝也能嚼得动，不信来试试。

菜谱创建时间：2016-06-22 06:54:42