香葱花卷

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。 花卷虽然跟馒头同属发酵面食 但比馒头更容易嚼动，更受宝宝的欢迎哦~ 发酵成功的花卷，外宣内软 吃起来肉乎乎的 用来给宝宝锻炼咀嚼能力也不错 （软软的东西，块状的，粘稠的会比较适合锻炼咀嚼哦）

用料

• 面粉 200g
• 温水 120g
• 酵母 2g

香葱花卷的做法步骤

步骤 1

1. 准备200克面粉，120ml的温水，2克的酵母。 PS：温水的温度一定不要太高，容易把酵母烫得失去活性，用手试探下，是温吞吞的感觉。宁可温度低了，也不要高了！

步骤 2

2. 把上面三种材料混合在一起，用筷子搅拌成棉絮状。

步骤 3

3. 用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。我习惯把面团和得软一点，因为揉面的时候会特别省力气，缺点就是有一点点粘。

步骤 4

4.面团变成两倍大，里面有好多细密的小孔，即说明发酵到位。 PS：如果能闻到一点点酸味，轻轻一压面团就塌陷，那就是有点发酵过头了。

步骤 5

5.发酵好的面团再揉一会儿，帮助排气，然后擀成3毫米厚的大饼，均匀刷上一层植物油。 PS：如果觉得粘手，可以按照第4步那样再滚些面粉哟。想要做成咸味的，可以薄薄地洒一点点盐。

步骤 6

6.切碎一些葱花备用， 葱花不是必须要有的哦，小宝宝不喜欢吃就省略。

步骤 7

开始从一头卷起来。

步骤 8

卷成一个长条后，切成5厘米宽的小剂子。

步骤 9

把拇指放到小剂子的中间，拉长。

步骤 10

往中间稍稍对折，轻轻捏合。

步骤 11

左手向身体的方法转动，右手向反方向转动。面剂子中间有层次的部分会向上凸起，像花朵一般。

步骤 12

两只手在花卷底部汇合，把两端捏紧就可以了。

步骤 13

200克的面粉大约能做10个小花卷。

步骤 14

进行二次发酵20分钟，花卷会继续变大1.5倍左右。可以把花卷放到蒸锅里进行二次发酵，蒸锅底层放上热水，温度会比较高，适合发酵。也可以用烤箱发酵。 PS：如果担心花卷底部会变湿，可以垫个屉布。单单放在面板上，温度过低，很难起到发酵变大的作用。

步骤 15

冷水入蒸锅蒸15分钟，焖3分钟后即可出锅享用了。

步骤 16

花卷晾凉后要密封起来，避免花卷变硬。也可以冷冻保存，两周内尽快吃完，吃的时候，不用化冻哦，直接蒸透就可以啦。

菜谱创建时间：2016-06-14 07:03:25