Universe🌌—不同口感の蒜香面包

作者： Yesterday_Future

自上次做的一个软香牛奶面包以后 这是第二个全家都吃上瘾的面包😆多层次的口感 蒜香芝士香与肉香的融合 适合每一张爱吃咸味的嘴~ 也许你萌会问我为什么要取universe这个矫情的名字 因为它也有一个矫情的理由 💛我爱的人就是我的整个宇宙吖 那么我爱的人爱的也必然成为宇宙中最重要的组成🌌 快快为你的宇宙也做上这诱人的一餐叭😉 此方可做7个 烤箱预热温度为200° 整形方法参照@哈奇0328的全麦芝士熔岩面包😘

用料

• 面包体🌒
• 高筋面粉 250g
• 全麦粉 50g
• 奶粉 30g
• 盐 5g
• 糖 10g
• 水 170-180
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 蒜香黄油🌓
• 蒜粒 15g
• 黄油 35g
• 盐 2g
• 麻薯馅🌔
• 糯米粉 60g
• 牛奶 100g
• 糖 15g
• 黄油 8g
• 其他🌕
• 芝士片 4片
• 培根 适量
• 葱 适量
• 裱花袋 1个

Universe🌌—不同口感の蒜香面包的做法步骤

步骤 1

黄油全部软化 蒜切粒 2g盐和35g黄油拌在一块啦啦啦w

步骤 2

除20g黄油以外所有面团材料混合 揉至扩展阶段 此时再加入黄油揉至完全阶段 温暖处发酵至2倍大

步骤 3

分成7个面团 每个65-70g 盖保鲜膜静置

步骤 4

这时候开始做麻薯 把麻薯原料 除黄油外全部混合 调匀 微波炉转1分钟 拿出来拌一下 再转30秒 拿出来拌一下 以此类推 直至没有液体存留 加入8g软化的黄油 拌匀 放凉 别急着偷吃！等做完以后吃剩下的！

步骤 5

面团擀开 放内陷顺序为 半片芝士—一块麻薯—一小片培根

步骤 6

像包包子一样包起来 收口朝下

步骤 7

烤箱发酵30分钟后 开始整形 用剪刀剪出十字口 （具体整形方法参照@哈奇0328的全麦芝士熔岩面包）

步骤 8

将第一步中制得的蒜香黄油放入裱花袋里 挤在面包十字口上 撒上葱粒

步骤 9

烤箱预热200° 烤制时烤箱底部放一个装满开水的烤碗 190°烤25分钟左右 至上色

步骤 10

对方吃了一个universe并朝你哈了一口气 好香😍 hhhhhh看见我满满幸福感的三层内陷了嘛

Universe🌌—不同口感の蒜香面包的小贴士

① 水要慢慢加 每种面粉吸水程度不同 如果直接用的面包机做出来的面团觉得太湿 可以手上粘上些高筋面粉再做下几步 ② 用烤箱发酵时 烤箱里放一杯开水 保证发酵时的湿度 有助于面团发酵 ③ 烤制时 放一杯开水 有助于成品的松软可口 ④ 取麻薯时可以戴上一次性手套 这样就不会粘在手上啦✌️ ⑤ 别看我啰啰嗦嗦讲那么多 其实做起来很容易 🙈 快动起手来叭

菜谱创建时间：2016-05-29 10:57:50