红糖枣馒头

作者： xiaoxiao的我

一直以来都是从下厨房“偷艺”，也一直有心为吃友们奉献原创食谱，偶然的尝试，发掘出一道美味，了却心愿。 北方人擅长面食，生长在“好想你”的产地，红枣是我们日常食材，红糖又是女性的“好朋友”，夏季到来，家里的红枣要加快速度消耗掉，改变以往传统食用方法，借鉴枣糕做法，独创了红糖枣馒头，超乎想象的美味，得到家人意想不到的好评，拿来和大家分享。

用料

• 面粉 500g
• 红枣 适量
• 红糖 适量
• 耐高糖酵母 8-10g

红糖枣馒头的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，泡1小时，泡的目的是进一步去除红枣皱褶里的灰

步骤 2

红枣泡着，先准备发面，面粉和红糖拌匀，红糖根据自己的口味适量加，没有称重，我加的应该不足50g

步骤 3

面粉红糖拌匀，在面粉中挖个坑加入8-10g耐高糖酵母粉，50度（不烫手）热水和面，揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜静置醒发

步骤 4

面粉醒发的时间，处理红枣，洗净去核

步骤 5

去核后的红枣放入料理机打碎，没有料理机的可以刀切，尽量碎

步骤 6

面团发至1.5-2倍

步骤 7

加入打碎的红枣碎，揉匀

步骤 8

面团擀成长方形

步骤 9

手略蘸一点水，均匀地涂抹在面饼上，把面饼紧紧地卷起，搓匀，封口朝下

步骤 10

切成馒头形状，盖干布，二次醒发至馒头饱满

步骤 11

锅中加凉水，开火，放入醒发好的馒头，盖盖，锅开后蒸15分钟，关火焖5-8分钟

步骤 12

满屋飘香，弥漫着红糖红枣的香味，垂涎欲滴，红枣打得足够碎，几乎吃不出枣皮，完全不影响口感

菜谱创建时间：2016-05-27 11:03:16