水果披萨的做法

水果披萨

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🚩警告警告警告!!!→ 做披萨选的水果应该是水份很少的!或者是罐头类水果!用之前要用厨房用纸把水份吸干!!!吸干!吸干!而且菜谱里已经写了建议的水果!不要再用桔子、橙子、猕猴桃……你怎么不用西瓜呢!😤至于说烤出来还滴答水的,请不要传到这个菜谱下了好吗?!还有,不爱吃烤香蕉的,就不要用香蕉做披萨了好吗?!有的人爱吃烤香蕉,有的人就不爱吃!你自己爱不爱吃你自己不知道吗?烤完说太难吃了!你放的水果都是酸的要不涩的苦的…能好吃才怪!用甜的不行吗!?!

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这是我超级爱的一款披萨,各种水果加上芝士的味道,太好吃!
❥个人偏爱的水果撒料搭配:①各种水果罐头(椰果罐头+黄桃罐头+菠萝罐头)+芒果+火龙果+玉米粒
②榴莲泥(或者鲜榴莲)+芒果
③香蕉(单独就很好吃,前提是爱吃烤香蕉的人儿!)
④榴莲泥(鲜榴莲)
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注意:方子写的撒料是一个9寸披萨的用量,🍕写的面团用料差不多是4个9寸披萨的面团量,做不了那么多就面团材料自己减半做,将面团材料都除以2或者除以4算一下。
1个9寸披萨的面团量可以是170克~200克,这是一般厚度。做薄饼披萨的面团就更少些⋯自己依自己口味来!

爱新觉罗_金金
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水果披萨的用料  

水果披萨的做法步骤

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  • 将糖、盐、酵母粉混合一下,加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机(或者面包机)揉面,揉面差不多1分钟的时候加入食用油(黄油、玉米油都可以),继续揉面到成均匀的面团。时间差不多10分钟。(以面团揉均匀为准,手揉也是一样,揉到面团光滑就可以了。)

  • 将揉好的面团取出,揉均匀,分成小面团,9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。(当然,愿意吃厚饼的做200克一个饼也是可以的!)

  • 将分好的面团揉圆,用擀面杖擀圆,尽量擀到盘子的大小,用披萨滚针打孔。(没有滚针的用叉子扎孔,注意要扎通透)

  • 打完孔的面饼,孔一定要打通透!

  • 将披萨盘刷一层黄油(色拉油也可以),将打孔好的面饼放入披萨盘中,尽量使面饼贴合到披萨盘边。

  • 将面饼封好保鲜膜,放入发酵箱,温度40度,湿度80度,发酵半小时。 没有发酵箱的,可以放入烤箱发酵(烤箱放入一碗水发酵),或者室温发酵(现在温度比较高,室温发酵也很快)到完全,发酵好的饼表面会有轻微气泡,差不多是没发酵时候2.5倍大的样子。 注意:发酵时间依温度而定,不是固定的,到发酵完全再做下一步。

  • 准备要用到的水果,喜欢什么水果就放什么水果。 ps:如果要放榴莲的话,最好和芒果搭,不要和别的水果一起;各种水果可以随便放,榴莲除外。

  • 我用了菠萝罐头、水蜜桃罐头、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。 PS:各种水果用之前拿厨房纸吸一下水份,这样防止水果出水太多,影响口感。

  • 披萨面饼发酵好后,取出。

  • 放上披萨圈(没有披萨圈的见最后两步做法)

  • 挤上沙拉酱

  • 然后用勺子背面把沙拉酱涂抹均匀。

  • 撒一层马苏里拉芝士,尽量铺满铺均匀。

  • 然后把准备好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均匀

  • 最后,在披萨饼表面撒少许芝士,取下披萨圈,放入预热好220度的烤箱中,烤10分钟左右,待芝士轻微上色取出。

  • 美味的披萨出炉,可以在表面挤一些沙拉酱,更好吃!

  • 没有披萨圈的话,可以拿小勺子用按压的方式,这样自己划出披萨边,看图!

  • 用小勺子划出的披萨边,也很棒吧! 然后,在圈里涂抹沙拉酱就可以了,回到上面的步骤,继续做就好了!

水果披萨的小贴士

🍕先说说有的人总是问芝士不拉丝的事情→如果芝士撒的足够多又烤的恰到好处的话,切披萨的时候,芝士是不会切断的!
🍕切披萨:拿披萨刀切好后,马上再把切好的披萨块儿拼紧凑,芝士会继续融在一起的,拿起一块儿,自然拉丝很棒!↴🚩
前提是,1、芝士不要烤糊 2、不要撒很少的芝士。
我看很多人烤披萨都是烤到芝士已经变硬变黑了才拿出来,那样是很难拉丝的,其实拷到芝士融化就已经熟了。
还有的人撒好多辅料,芝士却撒很少,芝士少到融化了都接不到一起,满满都是各种除了芝士以外的料,那样怎么烤也不会拉丝的。
🍎🍌🌽

注意:水果尽量选择甜的,不要选酸的苦的涩的,如果水果没选好,那做出来肯定是不会好吃的呀,这还用说嘛。😳
方子写的撒料是一个9寸披萨的用量,🍕写的面团用料差不多是4个9寸披萨的面团量,做不了那么多就面团材料自己减半做,将面团材料都除以2或者除以4算一下。
1个9寸披萨的面团量可以是170克~200克,这是一般厚度。做薄饼披萨的面团就更少些⋯自己依自己口味来!

菜谱创建时间:2016-05-25 13:07:11

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